Примерное меню на день для людей среднего и пожилого возраста с начальными проявлениями атеросклероза (при нормальном весе).
Вторая – есть всегда вовремя, в одни и те же часы, не менее четырёх раз в день. Плотнее надо поесть утром и днём, когда организм наиболее деятелен, когда усиленно работающий мозг и мышцы нуждаются в максимальном добавлении питательных веществ. На вечер оставляйте менее калорийные блюда.
Третья заповедь – следует твёрдо помнить, что можно есть, а чего нельзя. Пожилым людям, склонным к полноте, медлительным, малоподвижным, требуются более жёсткие ограничения в еде. По назначению врача им можно проводить специальные разгрузочные дни. А людям худым, подвижным, занимающимся спортом, ограничения менее суровы, но всем придётся избегать жирной пищи.
Сливочное масло, сало, почки, печень, мозги, жирные сорта мяса, птицы и рыбы, крепкие бульоны, икра, яичные желтки – несут в организм холестерин, и потому их количество надо очень резко сократить в рационе.
Не разрешены алкогольные напитки, крепкий кофе, крепкий чай, шоколад, какао, острые, солёные и жирные закуски, а вот некрепкий чай и кофе полезны.
Отдавайте предпочтение растительным маслам, очень полезны творог, треска, сельдь, гречневая и овсяная крупа, соя. В этих продуктах есть особые вещества, препятствующие отложению холестерина. К яйцам у врачей отношение двоякое. С одной стороны, яичный желток несёт холестериновую угрозу, с другой – в нём содержится лецитин, препятствующий развитию атеросклероза. Поэтому яйца лучше есть 3-5 в неделю, не больше.
Не стоит увлекаться сладким и мучным, особенно пожилым людям, склонным к полноте. Сахар употреблять не более 50-60 г в сутки. Вместо сахара можно есть варенье, мёд, который ко всему прочему оказывает лёгкое послабляющее действие, улучшает общее самочувствие и способствует полноценному сну.
Установлено, что регулярный приём витамина С нормализует содержание холестерина в крови, снимает быструю утомляемость, головные боли, повышает работоспособность. Особенно много витамина С в шиповнике, чёрной смородине, помидорах, цветной капусте.
Из минеральных веществ пожилые люди особенно нуждаются в солях калия и магния. Солей магния много в зелени, овощах, гречневой крупе, чёрном хлебе. Они способствуют уменьшению содержания холестерина в крови и выведению его из организма, регулируют деятельность кишечника.
Соли калия содержатся в изюме, кураге, капусте, картофеле. Они улучшают работу сердца и снижают артериальное давление.
Пожилым людям нельзя допускать запоров и связанного с ними натуживания, особо опасного, если атеросклероз сочетается с гипертонией. Таким больным нужна пища, богатая грубой растительной клетчаткой: ржаной хлеб, капуста, морковь, свекла, чернослив, яблоки, простокваша, кефир.
В период обострения болезни нужно полностью отказаться от соли и увеличить количество витаминов и продуктов, богатых солями магния и калия.
Примерное меню на день для людей среднего и пожилого возраста с начальными проявлениями атеросклероза (при нормальном весе).
Первый завтрак (7.30 – 8 часов): салат из овощей или квашеной капусты; паровые котлеты с овсяной или гречневой кашей, тушеными овощами; некрепкий чай или кофе с молоком, бутерброд с сыром.
КОММЕНТАРИИ