Лечебное питание при анемии

По данным ВОЗ, во всем мире анемией страдают более 200 млн человек, среди всех анемий самая распространённая – именно железодефицитная анемия

 

Хроническая усталость и упадок сил – бич нашего времени. И ведь мы даже не догадываемся, что в основе этих недомоганий лежит дефицит гемоглобина – сложного белка крови, доставляющего во все ткани и клетки нашего организма так необходимый кислород. А если снижен уровень железа, входящего в состав гемоглобина, свою функцию кислородного курьера он теряет полностью.
В норме содержание гемоглобина в крови составляет 2,5 г на общий объём крови. Вроде самая малость, но даже при незначительном дефиците железа развивается анемия. Появляется слабость, головокружение, снижается аппетит, появляется одышка и сонливость.
По данным ВОЗ, во всем мире анемией страдают более 200 млн человек, среди всех анемий самая распространённая – именно железодефицитная анемия.
Одна из важных составляющих терапии для её лечения – это правильное питание, в котором главную роль отводят продуктам с повышенным содержанием железа.
Животные продукты, богатые железом: говяжий язык, печень, мясо индейки и кролика, икра осетровая, горбуша, скумбрия.
Растительные продукты, богатые железом: крупы: овсяная, гречневая, пшённая, ячневая; абрикосы, черника, персики, яблоки, шпинат, гранат.
Железо, содержащееся в молоке, злаковых и мясе гораздо хуже всасывается, чем железо, содержащееся во фруктах и овощах. Поэтому дополняйте первые и вторые блюда фруктовыми десертами, а также в небольших количествах хорошими сухими винами, содержащими органические кислоты, способствующие усвоению железа.
Чтобы улучшить состав крови, круглый год в вашем рационе должна быть зелень петрушки.
Летом будут полезны щи с молодой крапивой.
В сезон каждый день съедайте по пол стакана черники, а также выпивайте по стакану сока апельсина или грейпфрута и яблока. Если лень выжимать сок, просто ешьте фрукты.
Вкусный рецепт:
Возьмите по 200 г какао, нутряного несолёного топлёного свиного сала, мёда и сливочного масла. Положите всё в кастрюлю и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая. Доведите до кипения и снимите с огня. Остудите. Храните смесь в прохладном тёмном месте. Принимайте 4 раза в день по 1 чайной ложке смеси, растворив её в стакане горячего молока.