Наша каша

 
У славян-землепашцев крупы да зерно не случайно стали символом семейного очага и домовитости.
О кашах сложено много пословиц и поговорок, говорится в сказках, былинах, песнях: «С ним каши не сваришь» - это о упрямом несговорчивом человеке. Каша всегда была атрибутом пиров, символом богатства и благополучия.
Каши любят все. Не молочную, так рассыпчатую, не с маслом, так с луком, тыквой, фруктами, сыром.
Как варить кашу? Вы скажете, а что тут сложного. Согласна, но всё-таки не советую слишком упрощать, так как однообразные и пресные каши быстро надоедают. В результате из меню взрослых каши исчезают совсем, а дети едят полезную каше чуть ли не из-под палки. А ведь и нужно-то всего немного знаний, фантазии и терпения, и каша станет праздником – знаменитой гурьевской кашей можно смело угощать гостей.
Какие бывают каши? Вы скажете, гречневая, рисовая, манная. Всё так, но только не это главное. От того, как именно сварена каша, прежде всего она бывает вязкой или рассыпчатой. Вязкие каши обычно молочные, рассыпчатые варят на воде или на бульоне.
Кастрюльки не годятся для рассыпчатой каши, в них каша не станет такой, как нужно, а то и пригорит. Лучше всего чугунок: в нём готовая каша станет рассыпаться по зёрнышкам, а сами зёрнышки будут хорошо проварены и сохранят форму.
Рассыпчатую гречневую кашу лучше варить из обжаренной крупы: так она быстрее сварится и будет очень ароматной. Для этого крупу насыпают слоем 2-3 см, не больше, на чугунную сковороду или на противень и обжаривают в духовке несколько минут. Если жарить на плите, нужно непрерывно помешивать.
Наверное, никто не забывает перед варкой перебрать и промыть крупу. Если, несмотря на это, на поверхность всплывают пустотелые зёрна. Их обязательно удалите.
Сколько брать жидкости на рассыпчатую кашу? Общее правило: объём жидкости должен превышать объём крупы в 2 раза. Стакан крупы – 2 стакана воды. Если есть отклонение от правила, в рецепте это оговаривается.
Крупу засыпают в кипящую уже подсоленную воду, а не когда вспомните, что, кажется, забыли посолить.
Ну что же, мы договорились варить рассыпчатые каши в чугунке, и никак не иначе. Но если просто поставить чугунок на плиту счесть дело сделанным – ошибётесь. На плите каша варится под крышкой только до загустения, сделав огонь совсем слабым. Но вот каша загустела, на поверхность кладём кусочек сливочного масла, кружок из пергамента и снова прикрываем крышкой.
Потом чугунок ставим в глубокую сковороду и наливаем до половины водой, после чего – в духовку. На средней температуре каша будет томиться в ней 1,5-2 часа.
Вот и готова настоящая рассыпчатая каша. Охлаждённая, она может храниться в холодильнике 1-2 дня. Молочные каши так долго не хранят.
 
 

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,313,болезни,156,ваше право,74,веселые истории,126,вкусная еда,465,вторые блюда,169,гадания,40,дача,154,дела домашние,58,десерты,38,диеты,225,долой лишний вес,119,дом,313,дом и дача,649,домашние напитки,44,домашние питомцы,74,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,54,запеканки,18,здоровье,430,здоровье и красота,686,зеленая аптека,108,знаки зодиака,48,знаки судьбы,23,идеи подарков,34,каши,13,комнатные цветы,50,красота,258,кулинария,568,легенды о цветах,35,лечебное питание,109,любопытные факты,137,наблюдения,126,народная медицина,170,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,59,обряды,327,отдых,26,полезные советы,260,постные блюда,24,приметы,123,приметы и гадания,1116,садовые цветы,51,салаты,63,семейные даты,432,семья,104,супы,33,тесты,70,уход за волосами,63,уход за лицом,115,уход за телом,90,уход за цветами,47,уютный дом,51,цветы,181,что делать,72,это интересно,1011,юмор,438,
ltr
item
Обо всем понемногу: Наша каша
Наша каша
Как варить кашу? Вы скажете, а что тут сложного. Согласна, но всё-таки не советую слишком упрощать, ведь однообразные и пресные каши быстро надоедают
https://1.bp.blogspot.com/-HAEkTC61wro/YC5PpMryuLI/AAAAAAAAlbU/-uGqLYp-UQoWT6wSrJHDXsYfkhB_Ph1DwCNcBGAsYHQ/w640-h340/recepty-kashi-v-chugunke-620x330.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-HAEkTC61wro/YC5PpMryuLI/AAAAAAAAlbU/-uGqLYp-UQoWT6wSrJHDXsYfkhB_Ph1DwCNcBGAsYHQ/s72-w640-c-h340/recepty-kashi-v-chugunke-620x330.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2021/02/blog-post_52.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2021/02/blog-post_52.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ SEARCH ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание