День любви, материнства и плодородия

Немногие знают, что Дню святого Валентина предшествовал древнеримский праздник любви, материнства и плодородия - Луперкалии.

 

Немногие знают, что Дню святого Валентина предшествовал древнеримский праздник любви, материнства и плодородия. В честь бога Фавна, или Луперка его именовали Луперкалиями. 15 февраля у подножия Палатинского холма уже 2000 лет назад начинались многодневные торжества: на специальном алтаре приносили в жертву молодых барашков и коз. Из их мяса готовили острые, разжигающие страсть кушанья. Завершалось всё тем, что юноши бежали обнаженными по улицам Рима и стегали встречных девиц и матрон вырезанными из шкур ремнями.
Женщины и девушки охотно подставляли свои тела под удары. Считалось, что этот ритуал гарантирует всякой римлянке особую притягательность для мужчин, жаркую любовь, плодовитость и лёгкие роды.
Священник по имени Валентин появился в Риме много позже. Когда император Клавдий II запретил римским солдатам жениться, чтобы радости семейного очага не отвлекали их от службы, Валентин тайно венчал влюблённых, за что его и казнили.
А ещё священник Валентин был врачом. Главной его заботой было придание лекарствам приятного вкуса, за что его стали называть «гастрономическим доктором». Свои горькие микстуры он смешивал с молоком, сладким вином, мёдом. Он даже придумал некое лекарство от любви. Его пилюли восхитительного вкуса помогали в страданиях от неразделённой любви. Говорят, одной девушке он приготовил приворотные конфетки, чтобы помочь ей вернуть жениха, и скоро у Валентина не было отбоя от заказов на сладости для любимых – видимо, снадобье помогло.
Однако во имя любви создавали не только сладости, но и острые соусы, чтобы разжечь в сердце страсть или растопить лёд. К примеру, знаменитый бешамель впервые приготовил Луи де Бешамель, маркиз де Нуантель для придворной кокетки, любовницы короля Людовика XIV.
Луковый соус субиз изобрела супруга французского полководца Шарля де Рогана, принца де Субиза, слывшего редким гурманом и ценителем тонких рецептов. Жена лично старалась проявить себя на кухне, чтобы завоевать его похвалу.
Знаменитый полководец XVIII века испанец герцог Луи Крильонский отбил у англичан столицу острова Менорка, город Маон. Он полюбил местную девушку, ублажавшую его не только в спальне, но и на кухне блюдами из мяса под необычным соусом из оливкового масла, яиц индеек, лимонного сока и свежего красного перца. Этот соус получил название маонского, а во Франции его назвали майонезом.
Король Людовик XV придумал для своей фаворитки изысканный соус из взбитых желтков, оливкового масла, миндаля, свежей клубники с карри и мускатом.
Соусы создаются из продуктов, называемых афродизиаками: орехов, фруктов, грибов, виноградного вина, пряностей, морепродуктов. Само собой разумеется, что баранина, приправленная таким соусом, возбуждает и повышает градус любого свидания.
Возможно, и вам в День всех влюблённых стоит подумать над созданием собственного шедевра. Представьте, вы дарите любимым названный дорогим именем соус и кто знает, возможно, он войдёт в историю кулинарии.