Квашеная капуста - наша национальная гордость

Употребление квашеной капусты рекомендовано как здоровым, так и больным людям для профилактики самых разных заболеваний.

 

Квашеная капуста во все времена была и остаётся нашей национальной гордостью. Она доступна по цене, вкусна и полезна.
Употребление квашеной капусты рекомендовано как здоровым, так и больным людям для профилактики самых разных заболеваний. Это хорошее средство против цинги, диспепсии, лёгкое слабительное при запорах, мочегонное при отёках и подагре. При сахарном диабете рекомендуется регулярно употреблять сок квашеной капусты.
Как же определить, следует вам есть квашеную капусту или нет?
Выпейте немного капустного рассола и понаблюдайте за реакцией своего организма. Если вы выпили его с удовольствием и не последовало никаких неприятных ощущений, но при этом улучшился аппетит – значит, вам можно есть квашеную капусту независимо от кислотности.
Имеются противопоказания, перед применением проконсультируйтесь с лечащим врачом.
·       Для иммунитета. Главный бонус квашеной капусты – витамин С: в 100 г продукта содержится до 20 мг аскорбинки. Также в ней много других витаминов: А, Е, группы В, очень нужных для укрепления иммунитета. Чтобы простуда обошла вас стороной, пейте коктейль здоровья: смешайте капустный рассол с томатным соком, взятых поровну. Пейте этот коктейль по полстакана в течение трёх месяцев по три раза в день в сезон простуд.
·       Для желудочно-кишечного тракта. Поскольку капуста сквашивается при помощи кисломолочных бактерий, то, попадая в кишечник, они улучшают его работу и нормализуют микрофлору: таким образом квашеная капуста помогает бороться с дисбактериозом. Также квашеную капусту можно применять в диете при хроническом гастрите в стадии ремиссии. Надежный способ профилактики гастрита – съедать по горсти кислой капусты за полчаса до еды в течение 2-3 недель. Кроме этого, употребление квашеной капусты хотя бы 2-3 раза в неделю значительно снижает риск возникновения онкологических заболеваний кишечника. Хорошо повышает кислотность употребление капустного рассола по ½ стакана 3 раза в день перед едой.
·       От холестерина, глистов и токсикоза. Употребление квашеной капусты способно снизить уровень «плохого» холестерина в крови, а значит, уберечь от атеросклероза. Капустный рассол эффективно помогает в борьбе с кишечными паразитами. А беременным женщинам целительный рассол позволяет легче переносить токсикоз.
·       От алкоголизма. На 1 кг капусты возьмите 1,5 столовых ложки крупной соли, 5 морковок и 3 чайных ложки зелёного чая. Капусту нашинкуйте и перемешайте с солью, разотрите руками до появления сока. Положите капусту в таз и туда же добавьте натёртую морковь и зелёный чай. Всё хорошо перемешайте и выложите в посуду для квашения, утрамбуйте и накройте хлопчатобумажной салфеткой. Сверху положите гнёт. Через 3-4 дня капусту проколите до дна в нескольких местах и вновь закройте гнётом. Оптимальная температура квашения капусты 15^оС. Зраните квашеную капусту в холодильнике. Если пьющий человек страдает гипертонией, к капусте можно добавить свеклу и корень сельдерея. Квашенные с зелёным чаем овощи используйте как салат, гарнир, при приготовлении борща. Дополнительно нужно пить зелёный чай.
Квашеную капусту любят не только русские, немцы и чехи тоже не отказывают себе в удовольствии полакомиться кислой капустой. А вот китайцы заквашивают кочаны капусты в вине – тут вам и выпивка, и закуска в одном флаконе.