31 января - День рождения русской водки

 
Водка – название чисто русского происхождения от слова «вода». Её всегда делали из хлебного спирта, поэтому долгие годы водку называли «хлебным вином».
Упоминается, что первое знакомство русских с водкой произошло в 1386 году: генуэзское посольство привезло князю Дмитрию Донскому в Москву виноградный спирт, который они называли «водой жизни». А они узнали о водке от флорентийцев, те – от испанцев: в 1230 году испанский ученый Раймонд Луллий привёз с острова Мальорка рецепт изготовления водки.
Официально годом рождения русской водки считается 1474 год, когда Иван III впервые ввёл государственную монополию на производство и продажу «хлебного вина», хотя перегонять спирт из зерна начали лет на 30 раньше.
В начале XVI века начался экспорт крепкой русской водки в соседние страны. В 1506 году шведы вывезли из Москвы особый напиток, называвшийся «горящим вином».
В 1533 году в Москве появился первый «царев кабак». Торговля водкой была сосредоточена в руках уполномоченных государевых людей – «кабацких голов» Поскольку держать в руках торговлю водкой было прибыльно, начались злоупотребления: «кабацкие головы» стали продавать некачественное или разбавленное сверх нормы хлебное вино. Всё это привело к «кабацким бунтам» в 1648 году в Москве и других крупных городах.
При Петре I предписывалось царским указом держать в каждом кабаке бухгалтерскую тетрадь, в которую записывали о ежедневном производстве пития, сколько для этого использовалось припасов, сколько продано за день и неделю ведер, полуведер, четвертей, кружек и чарок водки.
В 1716 году Пётр пожаловал дворянам исключительное право производить хлебное вино в своих землях для собственных нужд, а вот другим сословиям разрешалось только покупать водку, но не производить самим.
Дворяне пили водку только при Петре I. Позже её держали только для угощения крестьян в праздники, а люди благородные пили наливки и настойки: анисовые, брусничные, грушевые, дынные, вишнёвые и пр. В день рождения имениннику подносили наливки, первые буквы которых совпадали с его инициалами.
При царице Елизавете Петровне водка приобрела богатый ассортимент: её начали делить по сортам в зависимости от цвета и вкуса. Водка могла быть белой, красной, жёлтой, зелёной, сладкой, пуншевой, ликёрной.
Разнообразили ассортимент используя всевозможные ароматические компоненты: лесные травы, молодые почки смородины, берёзы, листья ягодных растений. Также большое значение имело и соотношение зерна и воды, солода и дрожжей.
В правление Елизаветы отмечено первое упоминание термина «водка». Указ от 8 июня 1751 года был озаглавлен так: «Кому дозволено иметь кубы для двоения водок». Двоение означало перегонку простого хлебного вина, доводившую его крепость до 37-44 градусов.
Настоящая водочная революция произошла в конце царствования Александра II. В 1881 году была впервые введена розничная торговля водкой, разлитой в бутылки. До этого водку пили только в кабаках, а на вынос продавали вёдрами.
А поскольку стекольная промышленность в России в то время была в зачаточном состоянии, то началось строительство стекольных заводов, и уже в первые годы XX века водку продавали только в запечатанной посуде. Её разливали не только в бутылки, но и в красивые фаянсовые штофы, сделанные в виде фигурок, изображающих мужика с балалайкой, пьяного медведя, крестьянку в сарафане, продавца сбитня.
Как определить качество водки? Сладковатый привкус водки обычно свидетельствует о её низком качестве.
Как пить водку? Водка, подаваемая в чистом виде, должна быть хорошо охлаждена. Для этого бутылку с водкой нужно держать несколько часов в морозильнике. То же самое рекомендуется делать с рюмками.
В русских ресторанах Парижа водку наливают в маленький хрустальный графин, который помещают в ведёрко с небольшим количеством воды, и всё это замораживают до температуры -10оС.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,277,болезни,120,ваше право,58,веселые истории,110,вкусная еда,451,вторые блюда,162,гадания,39,дача,115,дела домашние,51,десерты,37,диеты,188,долой лишний вес,101,дом,272,дом и дача,540,домашние напитки,38,домашние питомцы,59,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,53,запеканки,18,здоровье,343,здоровье и красота,550,зеленая аптека,83,знаки зодиака,44,знаки судьбы,23,идеи подарков,32,каши,13,комнатные цветы,43,красота,208,кулинария,549,легенды о цветах,29,лечебное питание,90,любопытные факты,102,наблюдения,103,народная медицина,140,национальная кухня,36,Новости сайта,2,обереги и талисманы,47,обряды,263,отдых,25,полезные советы,215,постные блюда,22,приметы,98,приметы и гадания,891,садовые цветы,43,салаты,62,семейные даты,333,семья,95,супы,33,тесты,58,уход за волосами,52,уход за лицом,92,уход за телом,75,уход за цветами,39,уютный дом,42,цветы,152,что делать,63,это интересно,855,юмор,386,
ltr
item
Обо всем понемногу: 31 января - День рождения русской водки
31 января - День рождения русской водки
Водка – название чисто русского происхождения от слова «вода». Её всегда делали из хлебного спирта, поэтому долгие годы водку называли «хлебным вином»
https://1.bp.blogspot.com/-uPwOZc-vOcQ/YBKwjVbJn4I/AAAAAAAAlLg/LecmrNXt3XgXVnA7zjguv0O39IcCXFNZwCNcBGAsYHQ/w640-h418/23654489121379babc089b7178acd2fb.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-uPwOZc-vOcQ/YBKwjVbJn4I/AAAAAAAAlLg/LecmrNXt3XgXVnA7zjguv0O39IcCXFNZwCNcBGAsYHQ/s72-w640-c-h418/23654489121379babc089b7178acd2fb.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2021/01/31.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2021/01/31.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание