Все мы любим хлеб свежий, мягкий, горячий. Однако вчерашний хлеб полезнее, поэтому врачи советуют свежие булки чуть подсушить.
Кстати, белый хлеб черствеет быстро, а чёрный, если его держать отдельно от белого, в хлебнице, на тарелке, закрытой салфеткой или в целлофане, не потеряет вкуса и свежести несколько дней.
Если хлеб для еды – даже очень чёрствый – резать острым ножом на тонкие, почти прозрачные ломтики, то на вкус он будет не хуже свежего. Попробуйте и убедитесь сами.
Нельзя держать хлеб на солнце, но и холод ему не полезен. Лучше всего обычная комнатная температура.
Не носите хлеб в сумке вместе с другими продуктами, всегда кладите его в отдельный пакет.
Не обходится без хлеба ни обычный обеденный, ни торжественный праздничный стол. Нарезанный аккуратными тонкими ломтиками хлеб ставят на стол в хлебнице или корзиночке. Батоны режут поперёк, формовой хлеб разрезают вдоль на две половинки и потом уже нарезают тонкими ломтиками. Горбушки и куски с отставшей или подгоревшей коркой гостям не подают.
На торжественных приёмах и банкетах хлеб раскладывают на пирожковые тарелки, которые ставят слева от основных, каждому гостю отдельно: 3-4 кусочка белого корочкой влево и 3-4 кусочка чёрного корочкой вправо.
Из хлебницы хлеб берут руками, а не вилкой. Его не надо резать, не надо откусывать от большого ломтя. Просто отламывайте маленькие кусочки и кладите в рот.
Не принято крошить хлеб в соус и собирать хлебом с тарелки остатки подливки.
КОММЕНТАРИИ