Национальная кухня: обед по-буковински

Сегодня я предлагаю вам рецепты буковинской кухни, возможно, они станут вашими любимыми блюдами.

 

Очень верно подмечено, что национальная кухня – это мудрость народа, его богатство и гордость. Недаром она хранится веками, а о её секретах не всегда знают за пределами края.
Сегодня я предлагаю вам рецепты буковинской кухни, возможно, они станут вашими любимыми блюдами.

ЗАКУСКА ПО-БУКОВИНСКИ

Нам потребуется:
-4 яйца
-1 луковица
-2 зубчика чеснока
-маринованный сладкий перец
-100 г майонеза
-соль по вкусу
-зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·       Варёные яйца, репчатый лук, маринованный перец нарежьте мелкими кубиками.
·       Чеснок разотрите с солью и добавьте в салат.
·       Заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
·       При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
 

ЦЫПЛЯТА «ПИЧ»

Нам потребуется:
-цыплёнок весом 700 г
-луковица
-пучок зелени петрушки
-2 зубчика чеснока
-2 столовые ложки уксуса
-100 г растительного масла
-соль, чёрный молотый перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·       Цыплёнка разрубите на кусочки весом 30-40 г.
·       Посолите, поперчите по вкусу.
·       Мелко нарежьте лук, зелень петрушки, чеснок.
·       Добавьте растительное масло и уксус, перемешайте.
·       Выложите кусочки курицы в маринад, перемешайте и оставьте на 3-4 часа.
·       Обжарьте мясо на разогретой сковороде до румяной корочки и доведите до готовности в духовке.
 

ДЕРУНЫ ПО-ГУЦУЛЬСКИ

Нам потребуется:
-12 средних картофелин
-2 чайные ложки муки
-1 яйцо
-100 г тёртого сыра
-соль, чёрный молотый перец по вкусу
-зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·       Сырой картофель натрите на тёрке.
·       Добавьте муку, яйцо, сыр, соль, перец, мелко нарезанную зелень.
·       Всё перемешайте.
·       Поджарьте, как обычные оладьи.
 

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ С ЯБЛОКАМИ

Нам потребуется:
Для теста:
-1 яйцо
-240 г творога
-1 столовая ложка сахара
-щепотка соли
-щепотка соды
-5 столовых ложек муки
Для начинки:
-1 крупное яблок-1 столовая ложка сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·       Разотрите яйцо с сахаром и солью.
·       Добавьте творог, погашенную уксусом соду, всыпьте муку и замесите тесто.
·       Яблоки очистите от кожицы и удалите сердцевину.
·       Натрите на тёрке и смешайте с сахаром.
·       Разделайте тесто на небольшие кусочки.
·       Раскатайте. Положите в центр начинку и сделайте небольшие шарики.
·       Жарьте в растительном масле.
·       При подаче посыпьте сахарной пудрой.
 

НАПИТОК «ЧЕРНИВЧАНКА»

Нам потребуется:
-800 мл воды
120 г мёда
-200 г протёртой с сахаром чёрной смородины
-1 г лимонной кислоты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·       В тёплую воду положите мёд.
·       Размешивая, доведите до кипения. Снимите с поверхности пену.
·       Охладите напиток. Добавьте лимонную кислоту.
·       Смородину разотрите с сахаром, добавьте в охлаждённый напиток.
·       Перемешайте и процедите.