Два способа хранения капусты

Самое подходящее место для хранения капусты – погреб, чтобы температура была чуть выше нуля, а влажность достаточно большая. Но даже при соблюдении эт

 

Часть собранной капусты обычно мы квасим. Квашеная капуста – полезный и вкусный продукт, кладезь витаминов. Но и свежей капусты зимой тоже хочется – сделать салат или наварить щей. Поэтому поздние сорта капусты отправляются на хранение. 

 Самое подходящее место для хранения капусты – погреб, чтобы температура была чуть выше нуля, а влажность достаточно большая. Но даже при соблюдении этих условий капусту нужно подготовить к хранению. 

 Предлагаю два способа хранения капусты, испробованных мною.

·       Обрежьте кочаны капусты так, чтобы кочерыжки почти не осталось. Верхние листья оботрите сухой тряпочкой и плотно обмотайте пищевой плёнкой в несколько слоёв. После этого сделайте из шпагата обвязку и подвесьте кочаны на крючки так, чтобы они не касались стен и друг друга.

·       Если позволяют размеры погреба, сделайте большой ящик и насыпьте в него чистый сухой песок толстым слоем. Кочаны оберните старыми газетами и воткните кочерыжками в песок – обрезать их не нужно.