Это даже не котлеты в классическом смысле, а скорее отбивные из мяса куриной грудки с начинкой из куриного фарша. Очень вкусно, а главное, много
Уж не знаю, кто придумал такое название, но мне почему-то сразу вспомнился мультфильм "Кошкин дом". Там кошка приглашала гостей танцевать, а курица просила сыграть вальс куриный "де воляй".
Это даже не котлеты в классическом смысле, а скорее отбивные из мяса куриной грудки с начинкой из куриного фарша. Очень вкусно, а главное, много: из половинки грудки получается просто громадная котлета, одинаково вкусная и в горячем, и в холодном виде. Причём, в холодном виде она мне понравилась больше.
Нам потребуется:
-300 г куриного филе
-80 г куриного фарша
-80 мл сливок
-1 яйцо (желток)
-70 г сливочного масла
-300 г булки
-соль, чёрный молотый перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Отделить от кости большое и маленькое филе.
Отбить большое и маленькое филе, чтобы оно было шире.
Приготовить кнельную массу: куриный фарш посолить, поперчить, взбить, постепенно добавляя сливки. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
Выложить фарш на большое филе.
Накрыть маленьким филе.
Обсыпать мукой, обвалять в яйце и белых панировочных сухарях.
Обжарить с двух сторон в масле.
Выложить на тарелку.
Холодные котлеты можно нарезать - получится отличная закуска.
КОММЕНТАРИИ