Из истории привычных вещей: откуда появилось мороженое


  Кто из нас не запомнил эти весёлые звонкие стишки С. Маршака нашего детства: «Сахарно морожено на блюдечки положено, густо и сладко, ешь без остатка!»
  Мороженое любят все - и взрослые, и дети: «отличное, земляничное, прекрасное, ананасное, именинное, апельсинное морожено!», да и продаётся оно повсюду.
  Сейчас трудно представить, что когда-то мороженым могли лакомиться только избранные, а придворные кулинары свято хранили тайны его изготовления. Между прочим, за разглашение в те времена грозила смертная казнь – вот так-то!
  Предками мороженого были фрукты и соки, смешанные со льдом или снегом. Известно, что Александр Македонский во время походов в жаркие страны освежал таким десертом своё меню.
  В Европу рецепты фруктового льда привёз венецианский путешественник Марко Поло, в конце XIII века. Сначала оно было изысканным придворным блюдом, но потом стало доступным и для других слоёв населения. Торговлю мороженым открыл впервые итальянец Франческо Прокопис в 1660 году в Париже. Между прочим, на том месте и по сей день есть кафе, где можно поесть разные сорта мороженого.
  С того времени тайны изготовления мороженого уже не существовало, вот только приходилось сохранять лёд с зимы, потому что холодильные машины появились лишь в конце XIX века.


  В России мороженое приготовляли в особом сосуде, который быстро вращался в другом, более просторном, заполненным толчёным льдом с солью. Такие мороженицы в русских домах долго не переводились, ведь вплоть до середины XIX века мороженое делали вручную и лишь в 1845 году купцу Ивану Излеру был выдан патент на машину, изготовляющую мороженое. Мороженое в то время изготовлялось только фруктовое и ягодное, а у молочного мороженого на Руси своя история.
  С незапамятных времён в масленицу к блинам подавали на блюде мелко настроганное замороженное молоко. Иногда эту пышную стружку сдабривали мёдом – вот вам и мороженое. Со временем молочное мороженое стали делать для продажи. Крестьяне везли мороженое в близлежащий город, носили его по улицам в кадке со льдом, водрузив её на голову и громко выкрикивали: «Сахарно морожено!»
  Конечно же, тогдашнее мороженое на вкус было совсем иным, чем сейчас – в его производстве не было стабилизатора, поглощающего воду и приводящее её в киселеобразное состояние. Вода, содержащаяся в мороженом, замерзала крупными кристаллами и хрустела на зубах. Но тем не менее спрос на мороженое был большой.


  В нашей стране промышленное производство мороженого организовано с 1932 года. Мороженое нарабатывали в зимнее время и хранили при -12оС в «сундуке» с рассолом – раствором хлористого кальция. У него низкая температура замерзания, и по нему вдоль сундука плыли формы с мороженым.
  Всё делалось вручную: одна работница наливала в формы мороженую смесь, разравнивала лопаточкой и опускала в сундук. На противоположном конце другая вытаскивала форму, обмакивала в горячую воду, чтобы края слегка оттаяли и мороженое можно было вынуть. Потом мороженое подавали на завёртку. В смену на сундуке работало 12 человек. Теперь всё делает автомат.
  Мороженое не только очень вкусное, но и питательное: в нём и белки, и молочные жиры, и углеводы, и витамины, и минеральные соли, так что популярность свою оно заслужило. У нас вырабатывается больше сотни различных видов мороженого на любой вкус.
  Мороженое можно подать различными способами, вот малая толика из них.


·       С ягодами. Засыпьте ягоды сахаром в пропорции на 7 частей ягод 3 части сахара. Дайте постоять, пока сахар не растворится. Полученным сиропом полейте мороженое, а ягоды разложите вокруг.
·       С мармеладом. Посыпьте мороженое раскрошенным разноцветным мармеладом. Бока полейте сиропом варенья и положите несколько ягод.
·       С кукурузой. Посыпьте мороженое кукурузными хлопьями или сладкой воздушной кукурузой. Сверху полейте сиропом.
  Можно подать мороженое с вареньем, фруктовым компотом, консервированными ягодами. Хорошо посыпать мороженое размельчёнными орехами. В общем, кадая хозяйка может создать свой собственный десерт.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,313,болезни,156,ваше право,74,веселые истории,126,вкусная еда,465,вторые блюда,169,гадания,40,дача,154,дела домашние,58,десерты,38,диеты,225,долой лишний вес,119,дом,313,дом и дача,649,домашние напитки,44,домашние питомцы,74,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,54,запеканки,18,здоровье,430,здоровье и красота,686,зеленая аптека,108,знаки зодиака,48,знаки судьбы,23,идеи подарков,34,каши,13,комнатные цветы,50,красота,258,кулинария,568,легенды о цветах,35,лечебное питание,109,любопытные факты,137,наблюдения,126,народная медицина,170,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,59,обряды,327,отдых,26,полезные советы,260,постные блюда,24,приметы,123,приметы и гадания,1116,садовые цветы,51,салаты,63,семейные даты,432,семья,104,супы,33,тесты,70,уход за волосами,63,уход за лицом,115,уход за телом,90,уход за цветами,47,уютный дом,51,цветы,181,что делать,72,это интересно,1011,юмор,438,
ltr
item
Обо всем понемногу: Из истории привычных вещей: откуда появилось мороженое
Из истории привычных вещей: откуда появилось мороженое
https://1.bp.blogspot.com/-DviVqqVETPg/XwQSq79VtRI/AAAAAAAAhaY/wfbX3jvgBKYDBbTztKIJfbPHgcNCl109ACNcBGAsYHQ/s640/unnamed.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-DviVqqVETPg/XwQSq79VtRI/AAAAAAAAhaY/wfbX3jvgBKYDBbTztKIJfbPHgcNCl109ACNcBGAsYHQ/s72-c/unnamed.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2020/07/blog-post_7.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2020/07/blog-post_7.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ SEARCH ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание