Летом многие хозяйки стараются больше готовить рыбы, чем мяса, к тому же блюда из рыбы снабжают нас необходимым белком и при этом перевариваются быст
Летом
многие хозяйки стараются больше готовить рыбы, чем мяса, к тому же блюда из
рыбы снабжают нас необходимым белком и при этом перевариваются быстрее, чем
мясо, что очень важно для жаркой погоды.
Иногда нужно сварить белую морскую рыбу с
сильным специфическим запахом. Она может пойти на заливное, салат, уху.
Чтобы уменьшить неприятный запах, нужно
положить в воду пряные коренья: морковь, сельдерей, петрушка и другие, в 2-3
раза больше обычного; добавить 1 столовую ложку муки и огуречный рассол –
полстакана на 1 л воды. Довести до кипения, варить 10 минут и после положить
кусочки рыбы, предварительно выпотрошенной и без головы.
Вместо огуречного рассола можно взять такое
же количество любого ароматизированного уксуса.
Конечно, любое приготовление рыбы
сопровождается специфическим запахом, пропитывающим всё помещение, посуду,
руки, причём этот запах довольно стойкий. Не стоит ждать, когда он выветрится,
а лучше сразу убрать.
·
Руки вымойте в
подсоленной воде, протрите соком лимона или разведённой лимонной кислотой и
ополосните.
·
Посуду и приборы
на несколько минут замочите в холодной подсоленной воде, а затем вымойте с
моющим средством.
·
Воздух на кухне
от запаха рыбы избавят такие средства:
-несколько капель лимонного сока, добавленные в масло
при жарке;
-немного молока, смешанного с водой при варке;
-несколько поджаренных кофейных зёрен или отвар с
гвоздикой и корицей. Используйте то, что вам больше понравится, сразу же после
приготовления рыбы.
КОММЕНТАРИИ