Аджика своим происхождением обязана абхазским чабанам. Когда пастухи угоняли овец в горы, то хозяева животных выдавали им соль. Соль нужно было скармл
Аджика
своим происхождением обязана абхазским чабанам. Когда пастухи угоняли овец в
горы, то хозяева животных выдавали им соль. Соль нужно было скармливать овцам
для более активного поедания травы. Чтобы чабаны не ели сами дорогой продукт, хозяева
овец добавляли в соль жгучий перец, но это не останавливало горных пастухов.
Они использовали эту смесь как приправу к
пище. Со временем к соли и перцу люди стали добавлять чеснок, кинзу,
хмели-сунели, помидорную мякоть. Так получилась жгучая и полезная аджика.
Рецептов аджики множество. Она может быть с
хреном, с яблоками, с красной смородиной, со сливами. Не существует
классического рецепта этой приправы для рыбных и мясных блюд.
Аджика стимулирует пищеварение, ускоряет
обмен веществ и обладает противопростудным действием, благодаря большому
содержанию фитонцидов и ароматических веществ. А хрен и чеснок, добавленные в
аджику, успешно борются с микробами. Но, как и любая острая приправа, аджика
противопоказана гипертоникам и людям с заболеваниями желудочно-кишечного
тракта.
КОММЕНТАРИИ