Свежая зелень на вашем столе


  Первый месяц лета радует нас нежной дачной зеленью: тугая бело-розовая редиска, матовые листья салата, весело зеленеющая петрушка, шпинат, укроп, глянцевые пёрышки лука – всего не перечесть!
  После долгой зимы многие жалуются на быструю утомляемость, боль в суставах и мышцах, вялость. Часто это является признаком нехватки витаминов, особенно жизненно важных А и С. Эти витамины не откладываются в нашем организме про запас, и потребность в них надо покрывать постоянно, без перерывов. Весной и в начале лета это довольно трудно, ведь свежий картофель, капуста, свекла, морковь, которые обычно служат нам главными источниками витаминов, появятся нескоро, а прошлогодние, старые, за время зимнего хранения уже утратили часть своей питательной ценности.
  Картофель, пролежавший несколько месяцев, содержит меньше половины первоначального количества витамина С, капуста тоже, поэтому основными поставщиками витаминов остаются зелень и ранние овощи.
  В зелени укропа, петрушки, зелёного лука, шпината, щавеля много витаминов А и С. салат, ревень, редис богаты витаминами В1, В2, РР. В них есть и необходимые нам минеральные соли, и значительное количество белка, особенно в шпинате, крапиве, укропе и петрушке.
  Ранние овощи вкусны, ароматны, возбуждают аппетит и способствуют лучшему усвоению пищи. Однако не стоит забывать, что зелень должна быть свежей в прямом смысле слова. Она очень нежна и не может долго лежать, быстро увядает и портится. Многие хозяйки держат овощи в воде. Так, конечно, они выглядят свежее, зато в воду переходят многие ценные витамины и минеральные соли. Храните овощи только на холоде, а лучше вообще не оставляйте их на завтра. Овощи нарезайте непосредственно перед употреблением.
  С редисом умеют обращаться все хозяйки, даже самые неопытные. Его можно есть с маслом и солью, можно готовить всевозможные салаты, добавив мелко нарезанные крутые яйца, майонез, сметану, зелёный лук и другие овощи.
  Свежие, нежные листья салата заправляют майонезом, сметаной, растительным маслом – кто как любит. В любом случае, получится вкусная и полезная закуска или превосходный гарнир, не идущий ни в какое сравнение с изрядно надоевшими за зиму кашами и макаронами.
  Хочу обратить ваше внимание на шпинат: из него можно готовить и закуски, и супы, и гарниры. Чтобы приготовить зелёное пюре, отварите шпинат, отожмите, протрите через сито и подогрейте с маслом. Заправьте по вкусу солью, сахаром, перцем, сливками и подавайте на стол. Можно смешать пюре из шпината с картофельным – это очень вкусно.
  Всеми любимый кисленький щавель вносит большое разнообразие в весенне-летнее меню. Из него можно приготовить различные супы, зелёные щи, соусы. Однако есть их часто нельзя: в щавеле содержится небезразличная для организма щавелевая кислота.
  Прекрасные щи можно сварить из молодых листьев крапивы. Для щей их нужно промыть, погрузить на 2-3 минуты в кипяток, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10-12 минут, после чего добавить лук, петрушку и специи.
  Красные листовые черешки ревеня используют для приготовления салатов, борщей и сладких супов. Очень вкусны компоты и кисели из ревеня – их очень любят дети. Чтобы сделать такой кисель, промойте черешки в холодной воде, очистите от плотной кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Положите в горячую воду и варите около 10 минут. Затем положите сахар и снова доведите до кипения. Заварите картофельной мукой. Кисель из молодого ревеня процеживать не нужно.
  Во все овощные блюда добавляйте молодой укроп, лук, петрушку. Мелко нарезав зелень, посыпайте ею прямо на столе супы, гарниры, жаркое: блюда станут более красивыми, ароматными, а самое главное, богатыми витаминами.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,313,болезни,156,ваше право,74,веселые истории,126,вкусная еда,465,вторые блюда,169,гадания,40,дача,154,дела домашние,58,десерты,38,диеты,225,долой лишний вес,119,дом,313,дом и дача,649,домашние напитки,44,домашние питомцы,74,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,54,запеканки,18,здоровье,430,здоровье и красота,687,зеленая аптека,108,знаки зодиака,48,знаки судьбы,23,идеи подарков,34,каши,13,комнатные цветы,50,красота,259,кулинария,568,легенды о цветах,35,лечебное питание,109,любопытные факты,138,наблюдения,126,народная медицина,170,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,59,обряды,327,отдых,26,полезные советы,261,постные блюда,24,приметы,125,приметы и гадания,1119,садовые цветы,51,салаты,63,семейные даты,433,семья,104,супы,33,тесты,70,уход за волосами,63,уход за лицом,116,уход за телом,91,уход за цветами,47,уютный дом,51,цветы,181,что делать,72,это интересно,1013,юмор,438,
ltr
item
Обо всем понемногу: Свежая зелень на вашем столе
Свежая зелень на вашем столе
https://1.bp.blogspot.com/-L78fsRs7vYc/XuRXxIw2PsI/AAAAAAAAg0k/VrWwK4IqcNYAl7hlEOtn7XONw7JoSKUcQCNcBGAsYHQ/s640/21305_vFF8sA3VypA.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-L78fsRs7vYc/XuRXxIw2PsI/AAAAAAAAg0k/VrWwK4IqcNYAl7hlEOtn7XONw7JoSKUcQCNcBGAsYHQ/s72-c/21305_vFF8sA3VypA.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2020/06/blog-post_13.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2020/06/blog-post_13.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ SEARCH ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание