Суета вокруг селёдки...


*
  Жир сельди под действием воздуха, света и влаги легко окисляется и приобретает прогорклый вкус. Поэтому мороженую сельдь рекомендуется хранить в тёмном и холодном месте.
*
  Чтобы замороженная селёдка быстрее оттаяла, положите её в холодную воду: 2 л на 1 кг сельди, и добавьте туда две ложечки соли – так в воду перейдёт меньше ценных питательных веществ. Сельдь считается размороженной, если её легко резать ножом.
*
  Никогда не вымачивайте в воде мягкую, нежную, слабосолёную и копчёную сельдь – атлантическую, тихоокеанскую жирную, дунайскую. Другое дело – сельдь сухая, жёсткая, солёная. Она становится гораздо вкуснее, если набухнет в воде.
*
  Для вымачивания 1 кг сельди залейте её примерно 2-3 л холодной, не выше 12о С, воды и меняйте воду каждые 3-4 часа. Лучше всего вымачивать сельдь под тонкой струёй текущей воды, пристроив кастрюлю в раковине и положив на неё сверху фанерный кружочек. Это делается для того, чтобы вода не била нежную мякоть. Вымачивать сельдь приходится от часа до двух дней в зависимости от степени её солёности и жёсткости.
*
  Нежную и мягкую солёную сельдь рекомендуется замочить не в воде, а в крепком холодном настое чая. В воде она размякнет, а в чае даже как бы уплотнится.
*
  Чтобы сельди крепкого посола стали сочнее, закончив вымачивание, разделайте их и залейте молоком на 3-4 часа. Среднесолёную сельдь можно залить молоком, не вымачивая перед этим. На 1 кг филе расходуется примерно стакан молока.
*

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,313,болезни,156,ваше право,74,веселые истории,126,вкусная еда,465,вторые блюда,169,гадания,40,дача,154,дела домашние,58,десерты,38,диеты,225,долой лишний вес,119,дом,313,дом и дача,649,домашние напитки,44,домашние питомцы,74,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,54,запеканки,18,здоровье,430,здоровье и красота,686,зеленая аптека,108,знаки зодиака,48,знаки судьбы,23,идеи подарков,34,каши,13,комнатные цветы,50,красота,258,кулинария,568,легенды о цветах,35,лечебное питание,109,любопытные факты,137,наблюдения,126,народная медицина,170,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,59,обряды,327,отдых,26,полезные советы,260,постные блюда,24,приметы,123,приметы и гадания,1116,садовые цветы,51,салаты,63,семейные даты,432,семья,104,супы,33,тесты,70,уход за волосами,63,уход за лицом,115,уход за телом,90,уход за цветами,47,уютный дом,51,цветы,181,что делать,72,это интересно,1011,юмор,438,
ltr
item
Обо всем понемногу: Суета вокруг селёдки...
Суета вокруг селёдки...
https://1.bp.blogspot.com/-iJTygcTC9Vk/XuTFtIwVYRI/AAAAAAAAg04/LNfrsc-QlZ0U8HtOyM2s5jBOwko0pJYpACNcBGAsYHQ/s640/seledka.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-iJTygcTC9Vk/XuTFtIwVYRI/AAAAAAAAg04/LNfrsc-QlZ0U8HtOyM2s5jBOwko0pJYpACNcBGAsYHQ/s72-c/seledka.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2020/06/blog-post_0.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2020/06/blog-post_0.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ SEARCH ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание