Как на Руси появились хорошо известные нам овощи


  Старейшим овощем, выращиваемым славянами, считается репа. Именно она до появления картофеля играла главную роль в рационе людей. В России репу выращивали везде и наряду с крупами и хлебом она составляла основу продуктовой корзины наших предков.
  Посев репы был делом непростым, ведь её семена настолько мелкие, что в 1 кг их содержится до 1 миллиона. Поэтому семена плевали, а сеятелей репы называли плевальщиками. Из репы готовили супы, похлёбки, кашу, масло и квас. Репой начиняли пирожки, птицу, засаливали на зиму. Неудивительно, что на Руси неурожай репы считался едва ли не стихийным бедствием.
  Законодателем картофельных традиций был Пётр I. В начале XYIII века он познакомился с растением в Голландии и мешок клубней ради эксперимента был доставлен в Россию. Русская земля приняла картофель хорошо, дав богатый урожай. Вот только народ овощ не принял.
  Екатерина II предприняла директивные меры по выращиванию на Руси картофеля, но крестьяне начали есть не клубни, а ядовитые зелёные ягоды. Из-за множественных случаев отравления возникли настоящие народные бунты. Против картофеля выступала и знать, называя его чертовым яблоком. А хозяйка литературного салона княгиня Авдотья Голицына утверждала, что картофель посягает на национальность, портит желудки и искушает благочестивые традиции русских кашеедов. Однако постепенно этот овощ получил распространение и вытеснил из рациона репу.
  Настоящую картофельную революцию совершил Николай I, приказавший всем губерниям выращивать его и расширять посевные площади.
  Если репа считается исконно русским овощем, то капусту на Руси начали выращивать только в IX веке. В силу своей холодоустойчивости капуста давала хороший урожай во всех русских княжествах. Капусту выращивали в каждом крестьянском дворе, делая огромные заготовки на зиму.
  Гурманы знатного происхождения тоже почитали этот овощ. Князь Ростислав преподнёс в 1150 году своему другу в качестве подарка целый огород капусты, который в то время называли капустником. К XVII веку православные даже внесли в праздничный календарь день почитания покровительницы капусты – Арины-рассадницы. Заготовка капусты на зиму всегда была особенным событием: рубку капусты начинали с сентябрьского праздника Воздвижения и продолжали больше недели, до Сергия Радонежского, который так и назвали – Сергий-капустник.
  Ещё один овощ, появившийся на Руси в стародавние времена – это редька. Из редьки готовили тюрю – холодное блюдо, аналог окрошки. Готовили из редьки и деликатесы: в кулинарных рукописях XVIII века популярен рецепт медовой редьки по-царьградски. Для её приготовления брали 200 г редьки, 50 г патоки, 10 г петрушки, перец, гвоздику, корицу на кончике ножа, 20 г масла. Редьку натирали, складывали в сито, поливали кипятком, отжимали и заправляли патокой, перцем, рубленой петрушкой, гвоздикой и корицей. Всё это перемешивали и поджаривали на масле в сковороде.
  Особенно была редька востребованной во время 7-недельного Великого поста. К его наступлению крестьянские закрома пустели. За это редьку в народе прозвали покаянным овощем.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,293,болезни,130,ваше право,63,веселые истории,115,вкусная еда,457,вторые блюда,165,гадания,40,дача,130,дела домашние,53,десерты,38,диеты,208,долой лишний вес,109,дом,280,дом и дача,572,домашние напитки,39,домашние питомцы,64,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,53,запеканки,18,здоровье,373,здоровье и красота,604,зеленая аптека,94,знаки зодиака,46,знаки судьбы,23,идеи подарков,32,каши,13,комнатные цветы,46,красота,233,кулинария,556,легенды о цветах,32,лечебное питание,102,любопытные факты,110,наблюдения,110,народная медицина,153,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,52,обряды,298,отдых,25,полезные советы,231,постные блюда,23,приметы,109,приметы и гадания,993,садовые цветы,45,салаты,62,семейные даты,374,семья,96,супы,33,тесты,62,уход за волосами,60,уход за лицом,100,уход за телом,83,уход за цветами,40,уютный дом,42,цветы,161,что делать,69,это интересно,911,юмор,407,
ltr
item
Обо всем понемногу: Как на Руси появились хорошо известные нам овощи
Как на Руси появились хорошо известные нам овощи
https://1.bp.blogspot.com/-PJ3jEHM89Ns/XrlHbVAkaAI/AAAAAAAAgQs/kxDRdPgJMooKtOVXUdS2O9FyU6H_ef9sQCNcBGAsYHQ/s640/vegetables_1584999_640.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-PJ3jEHM89Ns/XrlHbVAkaAI/AAAAAAAAgQs/kxDRdPgJMooKtOVXUdS2O9FyU6H_ef9sQCNcBGAsYHQ/s72-c/vegetables_1584999_640.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2020/05/blog-post_57.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2020/05/blog-post_57.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание