Здоровое питание обычно связано с творогом, а известно ли вам, что люди умели ещё в эпоху неолита готовить из молока продукт, напоминающий современный
У нас на Руси творог был известен как минимум
500 лет назад: его использовали и как самостоятельное блюдо, и как сырьевой
продукт для сырников, ватрушек, вареников, творожных паст. Кроме прекрасного
вкуса и нежного молочного аромата, творог обладает массой полезных качеств.
В нём много веществ, необходимых нашему
организму, поэтому творог необходим всем поколениям от старого до малого. В нём
содержится кальций, магний, фосфор, железо, витамины группы В. поэтому он
помогает сохранить зубы, укрепляет кости, обновляет и очищает в целом весь
организм.
Творог рекомендуют употреблять в пищу при
пониженном гемоглобине, нервной возбудимости.
В твороге содержится метионин, незаменимая
аминокислота, предупреждающая заболевания печени. Благодаря содержанию легкоусваиваемого
белка и молочного жира, творог хорошо действует на пищеварение. Регулярное
употребление в пищу творога станет прекрасной профилактикой атеросклероза и
нарушения обмена веществ.
Для очищения организма можно устраивать раз в
неделю творожный разгрузочный день, в течение которого съедать 3-4 порции
творога по 100-150 г со сметаной.
Свежий качественный творог источает приятный
аромат без затхлого или кислого запаха. Если творог нежирный, то допускается
небольшое отделение сыворотки. Жирный творог должен отдалённо напоминать
пластилин и хорошо мазаться. Кусочек натурального творога должен в прямом
смысле «таять» во рту.
Если вы покупаете творог на рынке «с рук»,
обязательно обратите внимание на опрятность продавца и чистоту упаковки.
Качество изготовленного промышленным способом
творога отличается от домашнего не в лучшую сторону. Его производят из
пастеризованного молока с добавлением пищевых бактерий, пектина и проч.
Кислотность в обезжиренном промышленном продукте всегда повышена, это нужно
обязательно учитывать язвенникам.
Всевозможные творожки отличаются от творога
большим содержанием растительных жиров и различных пищевых добавок.
Естественно, пользы от них нет, а порой получается и вред.
Полезные бактерии в твороге живут не более трёх
суток, именно столько времени творог должен храниться в холодильнике при
температуре 2-4оС.
КОММЕНТАРИИ