22 марта в день весеннего равноденствия празднуется старинный славянский праздник Жаворонки. Издавна считалось, что в этот день перелётные птицы
Издавна считалось, что в этот день перелётные
птицы возвращаются на родину, а это значит, что весна вступила в свои права.
Первыми прилетают домой жаворонки, поэтому к этому дню хозяйки всегда выпекали
маленькие булочки-жаворонки.
Готовят их из постного теста, поскольку
праздник этот совпадает с Великим постом. Жаворонков по старинной русской
традиции всегда пекли вместе с детьми.
Нам потребуется:
-500 г муки
-3,5 столовой ложки сахара
-1 чайная ложка соли
-250 мл воды
-1 пакетик 10 г сухих дрожжей
-6 столовых ложек растительного масла
-2 столовые ложки водки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
В миске соедините
тёплую воду, 1 чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Хорошо размешайте.
·
В муку добавьте 3
столовые ложки сахара, соль, перемешайте и влейте воду с дрожжами. Всё
перемешайте и влейте растительное масло и водку.
·
Замесите гладкое
тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
·
Обомните тесто,
чтобы вышел углекислый газ и оставьте ещё на час.
·
Обомните тесто и
разрежьте на небольшие кусочки.
·
Раскатайте каждый
в жгут с утолщёнными краями – это будут «голова» и «хвост» птичек.
·
Завяжите жгут
обычным узлом.
·
Пальцами
сформируйте «клюв» и расплющите «хвост».
·
На «хвосте»
сделайте разрезы ножом.
·
Из изюма сделайте
«глаза».
·
Смажьте
растительным маслом противень и усадите птичек.
·
Оставьте на 20
минут для подъёма.
·
Выпекайте в
разогретой до 200оС духовке 25 минут.
·
Достаньте птичек
из духовки и смажьте растительным или сливочным маслом, пока они горячие.
·
Накройте
полотенцем и дайте остыть.
КОММЕНТАРИИ