Лето варит обед


   
 В летнюю пору столько овощей, да в каком ассортименте! Летом овощи не только дополняют наше меню, но зачастую и составляют его основу. Что же, летом для этого есть все условия и, говоря об овощах, я вовсе не имею в виду одни только салаты. Питаться только салатами, как делают некоторые желающие похудеть, голодно и не очень здорово. Человеку в первую очередь нужна горячая пища и вот тут-то и стоит вспомнить об овощных горячих блюдах. Есть в их готовке свои секреты.
·       Почти все овощи при варке лучше закладывать в кипящую воду. Воды должно быть немного, только чтобы прикрыть овощи.
·       Любые овощи, кроме незрелых бобовых, не варят при бурном кипении, иначе они разварятся снаружи, а внутри останутся сырыми.
·       Цветную капусту лучше всего тушить не в воде, а в молоке. Причём, не только цветная капуста, но и картофель и морковь, тушёные в молоке, тоже очень вкусны. Подавать их на стол нужно немедленно, иначе их вкус ухудшится.
·       Бобы и фасоль замачивают на несколько часов в холодной воде, чтобы сократить срок варки. Температура воды должна быть ниже комнатной на 10-15 градусов, иначе бобовые потом не разварятся. Во время варки их не солят – это делают в самом конце или подсаливают уже готовыми.
·       В кастрюлю, где варится соль или горох, некоторые хозяйки добавляют соду, считая, что тем самым срок варки сократится. На самом деле делать этого не стоит, так как и вкус блюда, и его питательные свойства от этого ухудшаются.
·       Кислота замедляет процесс тушения и варки овощей, поэтому продукты, содержащие кислоту, вводят в конце тепловой обработки. Чаще всего в овощных блюдах это помидоры, томатный сок, томатная паста или кетчуп.
·       Чтобы варёная свекла не потеряла свой первоначальный яркий цвет и не стала бурой, положите в воду, в которой она варится, чайную ложку сахара или немного уксуса. На заметку: уксус может немного увеличить срок варки. Воду, в которой варится свекла, не солят.
·       Когда вы тушите голубцы, то не добавляйте в посуду много жидкости, чтобы голубцы не стали водянистыми и невкусными.
·       В горячих овощных блюдах хозяйки часто используют сметанный соус. Он необходим голубцам, рагу и многим другим блюдам. Для его приготовления столовую ложку пшеничной муки поджарьте на сковороде без масла до золотисто-коричневого цвета. Разведите муку небольшим количеством, примерно четвертью стакана тёплого молока, мясного бульона, грибного отвара или воды, чтобы не было комков. Смешайте с ½ стакана сметаны, посолите, доведите до кипения и проварите 10 минут.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,304,болезни,146,ваше право,68,веселые истории,118,вкусная еда,464,вторые блюда,169,гадания,40,дача,147,дела домашние,56,десерты,38,диеты,215,долой лишний вес,113,дом,298,дом и дача,623,домашние напитки,43,домашние питомцы,71,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,54,запеканки,18,здоровье,409,здоровье и красота,662,зеленая аптека,103,знаки зодиака,48,знаки судьбы,23,идеи подарков,34,каши,13,комнатные цветы,48,красота,255,кулинария,566,легенды о цветах,35,лечебное питание,105,любопытные факты,122,наблюдения,121,народная медицина,164,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,55,обряды,316,отдых,26,полезные советы,247,постные блюда,23,приметы,119,приметы и гадания,1061,садовые цветы,51,салаты,63,семейные даты,399,семья,101,супы,33,тесты,67,уход за волосами,63,уход за лицом,112,уход за телом,90,уход за цветами,45,уютный дом,44,цветы,177,что делать,71,это интересно,962,юмор,421,
ltr
item
Обо всем понемногу: Лето варит обед
Лето варит обед
В летнюю пору столько овощей, да в каком ассортименте! Летом овощи не только дополняют наше меню, но зачастую и составляют его основу.
https://1.bp.blogspot.com/-XKI6EeIizNs/XjrBgNoth3I/AAAAAAAAeu0/vnmIDGvPdX4Mv-GARmiCDKQX3A0PmHnkwCNcBGAsYHQ/s640/202.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-XKI6EeIizNs/XjrBgNoth3I/AAAAAAAAeu0/vnmIDGvPdX4Mv-GARmiCDKQX3A0PmHnkwCNcBGAsYHQ/s72-c/202.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2020/02/blog-post_16.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2020/02/blog-post_16.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ SEARCH ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание