Сегодня Омелия предлагает приготовить вместе с ней фасолевый суп-пюре с чесночными гренками. Приготовить его можно как на мясном, так и ...
Сегодня Омелия предлагает приготовить вместе
с ней фасолевый суп-пюре с чесночными гренками. Приготовить его можно как на
мясном, так и на овощном отваре – тут уж кто как любит.
Нам потребуется:
-300 г фасоли
-половинка багета
-половинка моркови
-1 стебель сельдерея
-2 зубчика чеснока
-2 л бульона
-100 мл густых сливок
-2 столовых ложки растительного масла
-петрушка по вкусу
-соль, чёрный молотый перец по вкусу
-пара веточек шалфея
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Замочите фасоль на ночь.
· Залейте фасоль водой и варите до мягкости.
· Лук мелко нарежьте.
· Мелко нарежьте зубчик чеснока.
· Слегка обжарьте лук в глубокой сковороде с
растительном маслом.
· Добавьте в сковороду чеснок и потушите на слабом огне
пару минут.
· Натрите на тёрке морковь и сельдерей.
· Выложите в сковороду к луку и готовьте пару минут.
· Добавьте в сковороду фасоль, перемешайте.
· Влейте немного бульона и готовьте на среднем огне пять
минут.
· Перелейте содержимое в кастрюлю.
· Пюрируйте блендером.
· Добавьте оставшийся бульон и сливки.
· Посолите и поперчите.
· Добавьте немного шалфея и прогрейте суп минут пять.
· Для чесночных гренок нарежьте багет.
· Сбрызните маслом и обжарьте на сковороде с двух сторон
до румяной корочки.
· Петрушку мелко нарежьте.
· Посолите гренки и натрите чесноком.
· Из супа уберите шалфей.
· Разлейте суп по тарелкам.
· Посыпьте его петрушкой и подавайте с гренками.
КОММЕНТАРИИ