Чем заменить дорогие продукты

Как и многие хозяйки, я люблю экспериментировать с блюдами разных народов мира. Вот только зачастую приходится сталкиваться с проблемой, которая понят

  Как и многие хозяйки, я люблю экспериментировать с блюдами разных народов мира. Вот только зачастую приходится сталкиваться с проблемой, которая понятна нашим хозяюшкам: некоторые ингредиенты для заморских блюд либо недоступны – их попросту нет у нас в продаже, либо неимоверно дороги. А блюдо на картинке смотрится ужасно аппетитно и хочется его приготовить и попробовать.

  Для таких случаев я стараюсь по мере возможности заменять дорогие продукты более дешёвыми. Конечно, по составу витаминов и микроэлементов они будут другими, но зато вкус у них почти идентичен, так что общий вкус приготовленного блюда от такой замены мало пострадает.

  Итак, какие продукты можно заменить на более дешёвые:

·       Анчоусы – на кильку пряного посола.

·       Артишоки – на консервированный сладкий перец.

·       Винный уксус – на смесь трёх частей яблочного уксуса и одной части красного вина.

·       Каперсы – на оливки

·       Красную рыбу – на сельдь и скумбрию.

·       Маскарпоне – на жирный протёртый творог или смесь протёртого творога и жирных сливок.

·       Моцареллу – на сулугуни.

·       Оливковое масло – на подсолнечное.

·       Рикотту – на творог.

·       Спаржу – на брокколи или замороженный сладкий зелёный горошек.

·       Цитрусовые – на квашеную капусту.