Прежде чем отправить на выброс остатки еды, хорошо подумайте, возможно, вы держите в руках основу для будущего кулинарного шедевра, который вам ничего
*
Пена, которая скапливается на поверхности
бульона при варке мяса – это ценные белки мяса, свернувшиеся при варке. Если
воду, в которой варится мясо, солить не сразу, а после закипания, то пены будет
значительно меньше.
*
Сок, который получается при оттаивании мяса и
печени, содержит белки и минеральные соли. Его хорошо добавлять в соусы и
фарши, предварительно прокипятив.
*
Если осталось отварное или жареное мясо,
его можно использовать как начинку для пирогов. Просто добавьте нарезанный
картофель, обжаренный лук, сметану, присыпьте тёртым сыром – и в духовку.
*
Не выливайте жидкость от консервированных
ананасов или персиков – её можно использовать в самых разных целях:
-добавляйте
в газированную воду – получится очень вкусный напиток;
-приготовьте
маринад для куриного мяса: влейте в миску 60 мл консервированного сока,
добавьте 1 столовую ложку уксуса и 1 столовую ложку растительного масла.
маринуйте мясо 30 минут, после чего запеките в духовке или пожарьте;
-рис
получится с нежным вкусом, если в воду добавить консервированный сок ананасов
или персиков;
-сделайте
замороженные кубики из воды и сока и добавляйте их в соки, шампанское, вино,
коктейли.
*
Рыбные остатки станут неплохой основой для
супа. Остаётся только добавить немного риса, картофеля и других овощей.
*
Остатки сыра, колбасы, курицы пойдут на
начинку для пиццы.
*
Если вы купили слишком много помидоров,
лишние засушите в духовке. Те, которые вы собираетесь съесть в ближайшее время,
положите в банку с растительным маслом, а остальные положите в морозилку.
*
Черствый хлеб, возможно, не самая аппетитная
еда, но просто незаменим в качестве ингредиента ко многим блюдам. Например,
черствы хлеб придаёт нежности
котлетам, мясным рулетам и пудингу.
*
Чтобы остатки хлеба не пропадали, их можно
заморозить, а потом этот замороженный хлеб легко натереть на мелкой тёрке и
использовать везде, где нужно что-то загустить – соус или суп, например. Его с успехом можно использовать вместо
крахмала. Эффект такой же, и продукты сэкономите.
*
Из залежавшихся фруктов можно приготовить
вкусную пастилу с минимумом сахара.
*
Слегка заветренную фруктовую нарезку можно
использовать в качестве начинки для выпечки, для приготовления желе и компотов.
*
Фруктовую кожуру6 яблочную, гранатовую, стоит
подсушить и добавлять при приготовлении компотов и киселей, обогащая этими
добавками вкус напитка.
*
Цедра апельсинов или лимонов может выступать
в качестве одного из компонентов приправы для яиц-пашот или варёной курицы. Из
цедры можно сварить сироп, чтобы сделать лимонад.
*
Если вы напекли слишком много оладий, излишек
можно заморозить и при необходимости подогреть.
*
Стебли зелени укропа и петрушки можно использовать
для приготовления изумительного масла для кулинарных опытов. Стебли мяты
подойдут для приготовления уксуса, применяемого в качестве заправки во многих
салатах.
*
Остатки круп можно объединить и сварить
необычную кашу из нескольких злаков.
*
Многие уверены, что из кислого молока можно
приготовить разве что оладьи. На самом деле, прокисшее молоко будет отличной
основой не только для выпечки, но и для творога или домашнего сыра.
*
Если купленные яйца вы не успели съесть до
истечения срока годности, разбейте их и вылейте в формы для льда, после чего
заморозьте. Для готовки просто используйте готовые кубики яичного льда.
*
Не стоит выбрасывать яичную скорлупу. Если
добавить в турку немного измельчённой яичной скорлупы, то вкус кофе станет заметно ярче, не будет горьким, так
как кальций, содержащийся в скорлупе, нейтрализует кислоту. К тому же гуща
опустится на дно.
*
Если осталось вино, его остатками можно с
успехом пользоваться в кулинарии. Слейте оставшееся вино в кастрюлю, поставьте
на плиту и уварите примерно на треть. Остудите и разлейте в формочки для льда.
Заморозьте и используйте винные кубики при приготовлении разных блюд.
*
КОММЕНТАРИИ