Готовим ужин: мясо тушеное по-суздальски. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня у нас на ужин – мясо тушеное по-суздальски. Древнерусская кухня начала складываться с IX века. Обилие рек, озёр и лесов способствовало появлен

Сегодня у нас на ужин – мясо тушеное по-суздальски. Древнерусская кухня начала складываться с IX века. Обилие рек, озёр и лесов способствовало появлению огромного количества блюд из рыбы, дичи. Характерной особенностью русской кухни было приготовление мяса в русской печи. Ну, сейчас печей нет, их заменили духовки и сковородки с толстыми стенками. Вот и мы на ужин приготовим мясо по старинному рецепту на новый лад.

Нам потребуется:

-500 г свинины или говядины

-1 морковь

-1 луковица

-хрен свежий или готовый

-стебель сельдерея

-200 г сметаны

-100 мл белого сухого вина

-соль, чёрный молотый перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·       Мясо нарезать порционными кусками.

·       Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

·       Поперчить, посолить и готовить на среднем огне 10 минут.

·       Морковь нарезать соломкой.

·       Выложить морковь к мясу, уменьшить огонь и готовить 10 минут.

·       Лук нарезать кольцами.

·       Выложить в сковороду. Убавить огонь и готовить 10 минут.

·       Стебель сельдерея (10 см) мелко порезать.

·       Сметану смешать с вином и хреном. Если корень хрена свежий, то мелко натереть на тёрке (примерно 100 г). Если хрен готовый, то взять 1 столовую ложку.

·       В сковороду выложить сельдерей и сметанную смесь. Перемешать, подсолить по вкусу. Закрыть сковороду крышкой и готовить на слабом огне 15 минут.

·       Мясо можно подать как самостоятельное блюдо, а можно на гарнир приготовить гречку.