Вкусные блюда итальянской кухни

Итальянская кухня вобрала в себя всё разнообразие европейской и средиземноморской кухни. Богатейшие земли Италии, дающие обильные урожаи

  Итальянская кухня вобрала в себя всё разнообразие европейской и средиземноморской кухни. Богатейшие земли Италии, дающие обильные урожаи, дары Средиземного моря способны удовлетворить любой вкус. Сегодня я предлагаю вашему вниманию лишь малую толику блюд итальянской кухни.
что предложить гостям из Италии

РЫБНАЯ ПИЦЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Нам потребуется:

-100 г творога

-3 столовые ложки молока

-4 столовые ложки растительного масла

-1 яйцо

-250 г муки

-20 г дрожжей

-3 столовые ложки томатной пасты

-500 г отварной или копчёной рыбы

-500 г помидоров

-50 г репчатого лука

-соль

-укроп

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·       Из творога, молока, растительного масла, яйца, соли, муки и дрожжей приготовить тесто.

·       Раскатать тесто в пласт.

·       На смазанную растительным маслом форму выложить раскатанное тесто.

·       Нанести тонкий слой томатной пасты и выложить сверху куски рыбы, кружочки помидоров, кольца нарезанного репчатого лука.

·       Запекать при температуре 200^оС около 20 минут.

·       При подаче посыпать измельчённым укропом.

ПУЙ КУ ФАСОЛЕ.

Нам потребуется:

-600 г цыплят

-600 г свежей стручковой фасоли

-3 столовые ложки сливочного масла

-1 чайная ложка пшеничной муки

-соль, красный молотый перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·       Цыплёнка разрубить на куски и обжарить на сковороде до готовности.

·       Отварить стручки фасоли, заправить маслом.

·       Репчатый лук нарезать полукольцами и слегка обжарить до мягкости.

·       Добавить к луку несколько ложек бульона, поджаренную муку, соль и красный молотый перец по вкусу.

·       Всё размешать и поварить пару минут.

·       Выложить фасоль на блюдо, сверху – мясо цыплёнка и полить луковым соусом.

ГРЕНКИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С СЫРОМ.

Нам потребуется:

-200 г пшеничного хлеба

-100 г сыра

-100 г сливочного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·       Пшеничный хлеб нарезать ломтиками и слегка сбрызнуть водой.

·       Одну сторону смазать тонким слоем сливочного масла.

·       Посыпать сверху тёртым сыром.

·       Сложить в форму для запекания и поставить в разогретую духовку на 10 минут, чтобы гренки слегка подрумянились.

·       Подавать горячими к кофе, чаю, бульону.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЗЕЛЁНОГО ЛУКА.

Нам потребуется:

-500 г зелёного лука

-3/4 стакана риса

-2 помидора

-пучок зелени петрушки

-соль, красный молотый перец по вкусу

-растительное масло для жарки

-3/4 стакана молока

-3 яйца

-100 г тёртого сыра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·       Зелёный лук нарезать кусочками длиной около 2 см.

·       Пассеровать на сковороде с растительным маслом до мягкости.

·       Добавить рис, обжарить всё вместе 5 минут. Посолить.

·       С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками.

·       Зелень петрушки мелко порезать.

·       Добавить помидоры и зелень в сковороду, перемешать.

·       Добавить красный молотый перец.

·       Разложить приготовленную смесь на противне и залить 1,5 стаканами горячей воды.

·       Запекать в умеренно горячей духовке до готовности риса.

·       Взбить молоко с яйцами и залить полученной смесью запеканку.

·       Посыпать тёртым сыром и запечь до образования румяной корочки.

БРОЙЛЕР ПО-ИТАЛЬЯНСКИ.

Нам потребуется:

-1 цыплёнок-бройлер

-500 г помидоров

-50 г сливочного масла

-1 луковица

-2 столовые ложки лимонного сока

-2 лавровых листа

-10 штук чёрного перца горошком

-пучок зелени (любой)

-соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·       Цыплёнка разрубите на порционные куски и обжарить в духовке.

·       Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать кусочками.

·       Лук мелко нарезать.

·       В глубокой сковороде растопить сливочное масло и пассеровать в нём лук до мягкости. Добавить помидоры и жарить ещё 5 минут.

·       Добавить куски птицы, лимонный сок, лавровый лист, перец и довести до кипения.

·       Подавать блюдо, обильно посыпав зеленью.

ДОЖДЕВИКИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Нам потребуется:

-500 г молодых дождевиков

-2 луковицы

-1 столовая ложка муки

-1 желток

-2 столовые ложки сметаны

-соль, чёрный молотый перец по вкусу

-растительное масло для жарки

-1 столовая ложка лимонного сока

-пучок зелени

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·       С молодых дождевиков снять кожицу.

·       Отварить в слегка подсоленной воде в течение 5 минут.

·       Откинуть на дуршлаг, остудить.

·       Нарезать грибы ломтиками и положить с очищенными целыми луковицами в сотейник.

·       Жарить на растительном масле до тех пор, пока не выкипит половина сока.

·       Вынуть луковицы. Грибы посыпать мукой и жарить 20 минут.

·       Сырой желток растереть со сметаной.

·       Добавить перец, лимонный сок и мелко нарезанную зелень.

·       Залить полученной смесью грибы и подержать на тихом огне минуту, не доводя до кипения.