Сегодня мы будем вместе с Омелией готовить вкусный и полезный салат из баклажана с яйцом и кукурузой.
Сегодня мы будем вместе с Омелией готовить
вкусный и полезный салат из баклажана с яйцом и кукурузой.
Нам потребуется:
-600 г баклажанов
-200 г репчатого лука
-соль, специи, зелень по вкусу
-70 г растительного масла
-70 мл яблочного уксуса
-1,5 столовые ложки сахару
-250 г варёной кукурузы
-3 варёных яйца
-80 г сыра рикотта или жирного творога
-100 г сметаны или майонеза
-1 зубчик чеснока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Баклажаны нарежем соломкой.
· Сложим в глубокую миску и немного посолим.
· Оставим на 10 минут, чтобы баклажаны просолились и
выпустили всю свою горечь.
· Подготовим маринад для лука: в миске соединим холодную
кипяченую воду, сахар и яблочный уксус.
· Лук нарезаем тонкими ломтиками.
· Погрузим в маринад нарезанный лук.
· На разогретой сковороде с растительным маслом обжарим
баклажаны до румяной корочки.
· Для заправки салата сыр рикотта или жирный творог
смешаем со сметаной или майонезом.
· Добавим по вкусу пропущенный через пресс чеснок и
острый молотый перец.
· Яйца нарежем ломтиками.
· Зелень мелко нарежем.
· Добавим зелень и яйца к кукурузе.
· Выложим баклажаны. Всё хорошо перемешаем.
· Добавим подготовленную заправку, хорошо перемешаем.
· Добавим маринованный лук. Всё перемешаем.
· Наш салат готов.
КОММЕНТАРИИ