Голландская кухня отличается разнообразием рыбных блюд, деликатесов и закусок из морепродуктов. Утром, в обед и вечером там любят выпить горячее моло
Голландская кухня отличается разнообразием
рыбных блюд, деликатесов и закусок из морепродуктов. Утром, в обед и вечером
там любят выпить горячее молоко, кефир, творог почти не употребляют, однако в
большом почёте сыр. К столу подают белый и чёрный подовый хлеб с тмином.
К завтраку обязательно подаётся сливочное
масло, джем, сметана, чай, натуральный кофе с маленькими булочками из слоёного
теста.
Для голландской кухни характерно обильное
употребление укропа, все соусы заправляются только сметаной. Старая традиция – блины по четвергам. Вы сделаете приятный сюрприз,
пригласив гостей к себе на блины в четверг.
В Голландии редко едят баранину, очень редко
используют для приготовления гарниров рис и макароны, не едят картофель «фри».
Из сладких блюд предпочитают свежие фрукты и ягоды, особенно лесные.
СУП ИЗ ШПИНАТА.
Нам потребуется:
-2 столовые ложки муки
-3 столовые ложки растительного масла
-2 литра воды
-500 г шпината
-2 столовые ложки сметаны
-соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
В кастрюле поджарьте
муку в растительном масле до золотистого оттенка.
·
Влейте тёплую
воду и варите, помешивая, пока вода не закипит.
·
Шпинат промойте,
очистите и нарежьте.
·
Когда вода
закипит, добавьте шпинат.
·
Варите, не
закрывая кастрюлю крышкой, 20 минут.
·
Посолите, добавьте
сметану и снимите через минуту с огня.
·
При подаче на
стол посыпьте суп тёртым сыром и положите в каждую тарелку гренки.
РУЛЕТ С СЫРОМ.
Нам потребуется:
-2 тонких ломтика окорока
-2 ломтика сыра
-жир для жаренья
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
На ломтик ветчины
положите ломтик сыра.
·
Скатайте в рулет
и перевяжите.
·
Обжаривайте на
жире до образования хрустящей корочки.
·
Подавайте с
картофельным пюре или овощами.
ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС.
Нам потребуется:
-6 яичных желтков
-300 г сливочного масла
-50 мл воды
-4 столовые ложки лимонного сока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
В кастрюлю с
толстым дном влейте желтки.
·
Добавьте
нарезанное на кусочки сливочное масло.
·
Непрерывно
помешивая, проварите при небольшом нагреве до консистенции жидкого крема.
·
Заправьте соус
лимонным соком и солью по вкусу.
·
Подавайте соус к
рыбным блюдам.
ГОЛЛАНДСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ
ЯБЛОК.
Нам потребуется:
-100 г сливочного масла
-70 г муки
-250 мл молока
-5 столовых ложек сахарного песку
-тёртая лимонная цедра
-2 яйца
-1 полная тарелка натёртых на крупной
тёрке яблок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Соедините масло,
молоко, сахар, лимонную цедру и муку.
·
Замесите тесто.
·
Поставьте
кастрюлю с тестом на медленный огонь. Размешивайте до тех пор, пока тесто не
начнёт отставать от кастрюльки.
·
Снимите с огня и
остудите.
·
Добавьте желтки,
натёртые яблоки и взбитые белки.
·
Всё хорошо
перемешайте.
·
Выпекайте в
разогретой духовке на среднем огне в течение часа.
ГОЛЛАНДСКИЕ СЛОЁНЫЕ
ПИРОЖНЫЕ.
Нам потребуется:
-500 г муки
-500 г маргарина
-1 чашка молока
-соль по вкусу
-конфитюр красного цвета
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Смешать муку с
маргарином, молоком и солью и положить в холодильник на сутки.
·
Тесто раскатать в
пласт толщиной около 5 мм и вырезать из
него прямоугольники или квадраты.
·
Уложить на
смоченный водой противень и выпекать на среднем огне 15 минут.
·
Выпеченные
квадраты намазать конфитюром.
БЛИНЧИКИ С БРУСНИЧНЫМ
ВАРЕНЬЕМ.
Нам потребуется:
-2 яйца
-3 стакана молока
-1,5 стакана муки
-2 чайных ложки сахару
-1 столовая ложка растопленного масла
-соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Взбейте яйца в
широкой посуде.
·
Добавьте половину
молока, всю муку, соль и сахар.
·
Взбейте смесь
венчиком, чтобы не было комков и добавьте остальное молоко.
·
Растопите сливочное
масло и влейте в тесто.
·
Размешайте
хорошенько.
·
Выпекайте
блинчики и складывайте их в глубокую миску один на один, сбрызгивая
растопленным маслом.
·
К блинчикам можно
подать любое варенье, но предпочтительнее брусничное.
КОММЕНТАРИИ