Секрет идеального холодца


Сегодня я поведу речь о том, как приготовить идеальный холодец, не используя ничего, кроме мяса, овощей и специй.
  Конечно же, самый главный ингредиент холодца – это мясо, поэтому к его выбору нужно отнестись ответственно. Для наваристого холодца лучше всего купить свиные ножки, ту часть, которая примыкает к копытам – в ней особенно много желатина. Свиные ножки могут стать основой холодца, но можно добавить в блюдо и другие виды мяса: индейку, говядину, курицу. На 700 г свиных ножек следует брать не более 1,5 кг других мясных частей
  Перед тем, как начать приготовление холодца, обязательно нужно замочить мясо как минимум на несколько часов, а ещё лучше сделать это на ночь. Замачивание позволит размягчить шкурку и удалить загрязнения. Мясо нужно залить водой так, чтобы оно было полностью скрыто, и оставить отмокать. После замачивания можно приступать к подготовке мяса к варке.
  Приготовление холодца – процесс сложный. Первую воду после закипания необходимо слить, проварив мясо 5 минут. Это обеспечит кристальную прозрачность и чистый вкус холодца.
  Перед тем, как залить мясо водой во второй раз, его нужно промыть проточной водой, чтобы смыть остатки свернувшегося белка. За всё время варки следите, чтобы вода с мясом кипела еле-еле, на минимальном огне. Если вода будет кипеть бурно, то холодец получится непрозрачным и мутным. Воду для варки холодца нужно наливать на 2-3 см выше мяса.
  Хороший холодец варится не менее 5-6 часов, после чего добавляются овощи и специи. Раньше их добавлять бесполезно, так как цикл варки уничтожит весь вкус и полезные вещества. Незадолго до готовности добавляют морковь, разрезанную на две части, целую луковицу, соль и специи по вкусу, кому как нравится.
  После того, как сварится бульон для холодца, мясо достаньте и процедите жидкость. Мясо отделите от костей, мелко порежьте и смешайте с измельчённым укропом.
  Нарезанное мясо разложите в мисочки и залейте бульоном. Когда холодец остынет, выставьте мисочки на среднюю полку холодильника, чтобы он затвердел и сохранил свой удивительный вкус и аромат.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,304,болезни,146,ваше право,68,веселые истории,118,вкусная еда,464,вторые блюда,169,гадания,40,дача,147,дела домашние,56,десерты,38,диеты,215,долой лишний вес,113,дом,298,дом и дача,623,домашние напитки,43,домашние питомцы,71,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,54,запеканки,18,здоровье,409,здоровье и красота,662,зеленая аптека,103,знаки зодиака,48,знаки судьбы,23,идеи подарков,34,каши,13,комнатные цветы,48,красота,255,кулинария,566,легенды о цветах,35,лечебное питание,105,любопытные факты,122,наблюдения,121,народная медицина,164,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,55,обряды,316,отдых,26,полезные советы,247,постные блюда,23,приметы,119,приметы и гадания,1061,садовые цветы,51,салаты,63,семейные даты,399,семья,101,супы,33,тесты,67,уход за волосами,63,уход за лицом,112,уход за телом,90,уход за цветами,45,уютный дом,44,цветы,177,что делать,71,это интересно,962,юмор,421,
ltr
item
Обо всем понемногу: Секрет идеального холодца
Секрет идеального холодца
https://2.bp.blogspot.com/-oVowpDOTxQI/XLHksDCA4VI/AAAAAAAAZvA/UuJHojf9L-oBI2PpGAJLyBd_CeQYjOfQwCLcBGAs/s640/Ukrainskij-holodets.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-oVowpDOTxQI/XLHksDCA4VI/AAAAAAAAZvA/UuJHojf9L-oBI2PpGAJLyBd_CeQYjOfQwCLcBGAs/s72-c/Ukrainskij-holodets.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2019/04/blog-post_22.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2019/04/blog-post_22.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ SEARCH ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание