Вкусные блюда еврейской кухни

Еврейская национальная кухня богата и разнообразна. Она вобрала в себя множество популярных блюд из рациона других народов: от всевозможных супов до

  Еврейская национальная кухня богата и разнообразна. Она вобрала в себя множество популярных блюд из рациона других народов: от всевозможных супов до вкуснейших блюд из мяса и выпечки. Готовя угощение для гостей-евреев не стоит забывать, что еврейская кухня не дозволяет к употреблению свиней, зайцев, мясо хищников, рыбу без чешуи и кровь животных.
  Еврейской традиционной едой является рыба, кулинария включает в себя огромное количество молочной и растительной пищи. Весьма популярны блюда из яиц - сырых, жареных и варёных. Лэках – пирог № 1 в еврейской кухне. Он украсит любую праздничную трапезу и доставит удовольствие и за субботним столом.
  Сегодня я предлагаю вам лишь малую толику блюд еврейской кухни.

  ГЕФИЛТЕ ФИШ В БУЛЬОНЕ


Нам потребуется:
Для котлеток:
-1,250 кг рыбы (сиг, карп, щука)
-2 средние луковицы
-3 яйца
-1/2 стакана хлебных крошек или муки из мацы
-1 стакан воды
-3/4 чайной ложки соли
-3/4 чайной ложки перца
Для бульона:
-чешуя и голова рыбы (без глаз)
-2 луковицы
-2 моркови
-1 столовая ложка соли
-1/2 чайной ложки перца
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·       Пропустите через мясорубку рыбу вместе с луком, добавьте муку, яйца, соль, перец.
·       Выложите всё в деревянную миску и хорошо вымесите.
·       Мокрыми руками сделайте овальные или круглые котлетки.
·       Положите их в кипящий рыбный бульон и варите на слабом огне около получаса.
·       Каждую последующую порцию кладите в бульон только тогда, когда он закипит, после закладки предыдущей порции.
·       Для бульона луковицы разрежьте на 4 части, морковь крупно нарежьте.
·       Сложите всё для бульона в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала продукты.
·       Доведите до кипения и варите на слабом огне 2 часа.
·       Бульон процедите. Морковь используйте для украшения рыбы.
·       Этот бульон очень крепок, поэтому его можно разбавить водой.

ХАЛЬЦЕЛЬ (ФАРШИРОВАННАЯ ШЕЙКА)


Нам потребуется:
-1 гусиная шейка или 2-3 куриных
Для фарша:
-1,5 стакана муки
-4 столовые ложки натёртого лука
-1/2 столовой ложки гусиного смальца
-1/4 чайной ложки соли
-1/4 чайной ложки чёрного молотого перца
-1 чайная ложка красного перца
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·       Тщательно смешайте всё ингредиенты для фарша.
·       Осторожно снимите кожу с шейки гуся.
·       Зашейте один конец и нафаршируйте шейку.
·       Зашейте другой конец.
·       Зажарьте в духовке.
·       Перед подачей на стол нарежьте ломтиками.

ЭСИК ФЛЕЙШ (КИСЛО-СЛАДКОЕ МЯСО)


Нам потребуется:
-1 кг говядины
-2 столовые ложки томат-пюре
-2 столовые ложки жира
-3 столовые ложки жидкого вишнёвого варенья
-2-3 сухаря
-лимонная кислота на кончике ножа
-3 лавровых листа
½ чайной ложки сахара
-соль, чёрный молотый перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·       Мясо нарежьте порционными кусками.
·       Посолите и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
·       Переложите обжаренное мясо в сотейник.
·       Добавьте перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук.
·       Залейте водой и тушите около часа.
·       Мясо выньте. Сок процедите.
·       Вновь положите в сотейник мясо.
·       Добавьте сухари и сок вишнёвого варенья, томат-пюре, лимонную кислоту и сахар.
·       Варите до готовности мяса.

ЛЭКАХ


Нам потребуется:
-8 очень больших яиц
-1/5 стакана сахара
-1 чайная ложка ванилина
-1/4 столовой ложки соли
-1/2 чайной ложки соды
-1 чайная ложка лимонной кислоты
-1 чайная ложка тёртой цедры лимона
-4 столовые ложки воды
-1,5 стакана муки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·       Яйца разделите на белки и желтки.
·       Желтки разотрите деревянной ложкой в эмалированной посуде, постепенно добавляя половину сахара.
·       Добавьте воду, лимонную цедру, ванилин и хорошо разотрите. Желтки должны загустеть и стать лимонно-жёлтого цвета.
·       Очень осторожно и постепенно всыпьте муку, соль, соду, лимонную кислоту.
·       Хорошо перемешайте.
·       Взбейте белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. Белки нужно взбивать до тех пор, пока при наклоне миски они не будут течь.
·       Добавьте в желточную смесь ¼ взбитых белков. Очень осторожно перемешайте.
·       Затем добавьте ещё 1/3 и снова перемешайте.
·       Продолжайте добавлять, пока не выложите все белки.
·       Форму слегка смажьте маслом, посыпьте мукой и выложите тесто.
·       Выпекайте в нагретой до 180оС духовке 45 минут. Лэках готов, когда спичка выходит из него сухая и чистая.
·       Выньте лэках из духовки, дайте остыть и выньте из формы.

ЯИЧНЫЕ ЛЕПЁШКИ


Нам потребуется:
-400 г муки
-100 г сахара
-3 яйца
-100 г сливочного масла
-20 г соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·       Муку просеять.
·       В воронкообразное углубление положить размягчённое сливочное масло, соль, яйца, сахар и замесить тесто.
·       Раскатать тесто слоем 0,5 см.
·       Круглой выемкой сделать кружки диаметром 10 см.
·       Выложить их на смазанный маслом противень, проколоть вилкой.
·       Выпекать в духовке до золотистого цвета.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,397,болезни,253,ваше право,100,веселые истории,187,вкусная еда,479,вторые блюда,175,гадания,66,дача,214,дела домашние,76,десерты,38,диеты,313,долой лишний вес,168,дом,410,дом и дача,849,домашние напитки,51,домашние питомцы,105,домашние разносолы,28,домашняя выпечка,54,закуски,54,запеканки,18,здоровье,589,здоровье и красота,926,зеленая аптека,145,знаки зодиака,68,знаки судьбы,26,идеи подарков,44,каши,17,комнатные цветы,67,красота,339,кулинария,591,легенды о цветах,36,лечебное питание,148,любопытные факты,217,наблюдения,152,народная медицина,205,национальная кухня,39,Новости сайта,2,обереги и талисманы,92,обряды,449,отдых,39,полезные советы,379,постные блюда,26,приметы,169,приметы и гадания,1614,садовые цветы,72,салаты,64,семейные даты,661,семья,130,супы,33,тесты,87,уход за волосами,77,уход за лицом,160,уход за телом,115,уход за цветами,53,уютный дом,63,цветы,224,что делать,88,это интересно,1397,юмор,584,
ltr
item
Обо всем понемногу: Вкусные блюда еврейской кухни
Вкусные блюда еврейской кухни
Еврейская национальная кухня богата и разнообразна. Она вобрала в себя множество популярных блюд из рациона других народов: от всевозможных супов до
https://3.bp.blogspot.com/-OK_iYEmY7H0/XJ8l8VEf6cI/AAAAAAAAZik/X78qorluVzwL_MpjKYHxi553FRb_aQa4gCLcBGAs/s640/gefilte-fish-frickedelki.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-OK_iYEmY7H0/XJ8l8VEf6cI/AAAAAAAAZik/X78qorluVzwL_MpjKYHxi553FRb_aQa4gCLcBGAs/s72-c/gefilte-fish-frickedelki.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2019/03/blog-post_82.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2019/03/blog-post_82.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ минут назад 1 час назад $$1$$ часов назад Вчера $$1$$ дней назад $$1$$ недель назад Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание