Дягиль имеет множество названий: ангелика, дудник лесной, сладкий ствол, женский жееньшень, анжелика. Происхождение латинского названия этого растения
В стародавние времена людям жилось на свете
нелегко, поэтому Бог решил облегчить их страдания и послал на землю ангела с
корнем дягиля. По одной из легенд, это растение даровали ангелы людям для
избавления от чумы, когда монахи возле одной из стен монастыря обнаружили это
растение и приняли как небесный дар. Они стали жевать эту траву, веря в её
божественную силу. По другой легенде – в дягиль превратился богатырь-великан,
сражённый врагом – недаром это растение поистине богатырских размеров,
достигающее в высоту двух метров.
Конечно, это всего лишь красивые легенды, но,
изучая полезные свойства дягиля, трудно не согласиться с его удивительным
названием: Angelika archangelica.
В Центральную Европу дягиль завезли в XIV веке из Скандинавских стран, во многих странах он
культивируется специально, так как обладает широким спектром применения и в
народной медицине, и в парфюмерной промышленности, и в кулинарии.
Славянские народы издавна отождествляли
дягиль с Архангелом Михаилом, ведь, по поверьям, он расцветает в день памяти
этого святого – 8 мая.
Дягиль поистине считается кладезем витаминов
и полезных веществ, его применение в народной медицине очень широко. Ко всему
прочему, все части растения можно употреблять в качестве пряности в пищу.
Отвары из корня дягиля пьют при простуде, метеоризме, проблемах с ЖКТ, водянке, нервном истощении, бессоннице, судорогах. Наружно дягиль используют в виде ароматических ванн при подагре, ревматизме, болях в пояснице.
Листья, побеги и корни дягиля съедобны их сушат, измельчают в порошок и добавляют в тесто и в мясо при жарении, семена дягиля используют для ароматизации первых блюд, домашних настоек и наливок.
КОММЕНТАРИИ