Секреты разделки рыбы.


Сегодня я предлагаю несколько полезных советов, которые помогут вам быстро и эффективно разделать рыбу.
·       При оттаивании рыбы нужно добавить в воду поваренную соль в пропорции 10 грамм на 1 литр воды -  это позволит сохранить большее количество минеральных веществ в рыбе.
·       Рыба оттает быстрее, чем при комнатной температуре, если её положить в полиэтиленовый пакет и опустить в тёплую воду.
·       Разделку рыбы нужно начинать с брюшка. После необходимо удалить внутренности, отрезать хвост и с помощью продольного разреза по спинке снять кожу. От головы избавляются с помощью двух косых разрезов с каждой стороны рыбы. Чтобы во время разделки рыбы руки не скользили, их можно смочить и посыпать солью.
·       Чтобы разделочная деревянная доска не пропахла рыбой, перед разделкой рыбы потрите доску кусочком лимона или смочите уксусом. Эти средства хороши и для того, чтобы руки не пахли рыбой.
·       При разделке рыбы на филе её не очищают от чешуи. После удаления головы, потрошения, промывания, пластования и удаления реберных костей срезают мышечную ткань с кожи.
·       Филе с кожей и реберными костями получают, срезав сначала одно, а затем другое филе с позвоночника, после чего порционные куски нарезают под углом 30о. подготовленные полуфабрикаты используют для жаренья с небольшим количеством масла, припускания и запекания.
·       Филе с кожей без костей получают после срезания с филе реберных костей. Для получения порционных кусков филе нарезают под углом 30о. такое филе можно зарить, припускать и запекать.
·       Чтобы руки не пахли после разделки рыбы, потрите их кофейной гущей.
·       Палтус и камбалу лучше разделывать в замороженном виде. Сначала избавляются от чешуи и плавников, после чего нарезают на порции вместе с кожей и костями.
·       Рыбу семейства осетровых необходимо ошпаривать для более эффективного очищения.
·       Чтобы избавиться от характерного неприятного запаха трески, её нужно замочить на пару часов в холодной воде с добавлением уксуса.
·       Пикшу, как и треску, разделывают вместе с кожей, так как её мякоть сильно крошится при варке.
·       Чтобы сельдь была более сочной, её рекомендуют вымачивать в молоке или крепком настое охлаждённого чёрного чая.
·       После работы с сельдью трудно избавиться от неприятного запаха рук. Натрите их солью, а затем вымойте.
·       Солёную рыбу перед разделкой заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда её будет легче чистить.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,289,болезни,126,ваше право,60,веселые истории,112,вкусная еда,455,вторые блюда,164,гадания,39,дача,128,дела домашние,51,десерты,38,диеты,197,долой лишний вес,104,дом,275,дом и дача,560,домашние напитки,38,домашние питомцы,62,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,53,запеканки,18,здоровье,358,здоровье и красота,577,зеленая аптека,89,знаки зодиака,46,знаки судьбы,23,идеи подарков,32,каши,13,комнатные цветы,44,красота,220,кулинария,553,легенды о цветах,30,лечебное питание,96,любопытные факты,107,наблюдения,109,народная медицина,146,национальная кухня,36,Новости сайта,2,обереги и талисманы,50,обряды,295,отдых,25,полезные советы,220,постные блюда,23,приметы,106,приметы и гадания,971,садовые цветы,44,салаты,62,семейные даты,363,семья,95,супы,33,тесты,60,уход за волосами,55,уход за лицом,95,уход за телом,80,уход за цветами,40,уютный дом,42,цветы,156,что делать,67,это интересно,886,юмор,400,
ltr
item
Обо всем понемногу: Секреты разделки рыбы.
Секреты разделки рыбы.
https://4.bp.blogspot.com/-VF7VXZ10jSU/XHTjIsWPOZI/AAAAAAAAY1A/huOTloAkLVYHl0ZzOz8DNtKbnPOCv4pjACLcBGAs/s640/3%2B%2528570%2529.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-VF7VXZ10jSU/XHTjIsWPOZI/AAAAAAAAY1A/huOTloAkLVYHl0ZzOz8DNtKbnPOCv4pjACLcBGAs/s72-c/3%2B%2528570%2529.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2019/02/blog-post_49.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2019/02/blog-post_49.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание