Суп-харчо – потрясающее блюдо национальной грузинской кухни. Ничего сложного в его приготовлении нет, только вместо говядины, баранины я взяла курицу
Нам потребуется:
-500 г курицы
-1/2 стакана риса
-1 помидор
-1 луковица
-1/2 болгарского перца
-1/2 моркови
-1 столовая ложка томатной пасты
-1 чайная ложка муки
-2 столовых ложки растительного масла
-1 зубчик чеснока
-пучок зелени: укроп, петрушка, кинза
-хмели-сунели, черный и красный молотый
перец, соль по вкусу
-1,5 л воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Курицу опустить в
холодную воду, посолить и варить примерно полчаса после закипания, не забывая
снимать пену.
·
Пока курица
варится, крупно нарезать овощи: лук, морковь, болгарский перец.
·
Выложить нарезанные
овощи в сковороду с маслом и обжаривать 10 минут.
·
Помидор обдать
кипятком, снять кожицу и нарезать кусочками.
·
Добавить в
сковороду к овощам.
·
Обжаривать еще 5
минут.
·
Добавить в
сковороду томатную пасту, перемешать снять с огня.
·
Когда курица
почти сварится, добавить в кастрюлю рис, зажарку из овощей, осторожно вмешать
муку.
·
Варить 20 минут
до готовности риса.
·
В отдельной
посуде смешать раздавленный чеснок, красный и черный молотый перец и
хмели-сунели.
·
Добавить в суп и
варить 5 минут.
·
Нарезать зелень.
·
Добавить в суп и
поварить ещё 5 минут на слабом огне.
·
Снять с огня,
закрыть крышкой и дать настояться полчаса.
КОММЕНТАРИИ