Готовим обед: суп-харчо. Пошаговый рецепт с фото.

Суп-харчо – потрясающее блюдо национальной грузинской кухни. Ничего сложного в его приготовлении нет, только вместо говядины, баранины я взяла курицу

Суп-харчо – потрясающее блюдо национальной грузинской кухни. Ничего сложного в его приготовлении нет, единственное, вместо говядины или баранины я взяла курицу – она не такая жирная, да и стоит дешевле.

Нам потребуется:

-500 г курицы

-1/2 стакана риса

-1 помидор

-1 луковица

-1/2 болгарского перца

-1/2 моркови

-1 столовая ложка томатной пасты

-1 чайная ложка муки

-2 столовых ложки растительного масла

-1 зубчик чеснока

-пучок зелени: укроп, петрушка, кинза

-хмели-сунели, черный и красный молотый перец, соль по вкусу

-1,5 л воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·       Курицу опустить в холодную воду, посолить и варить примерно полчаса после закипания, не забывая снимать пену.

·       Пока курица варится, крупно нарезать овощи: лук, морковь, болгарский перец.

·       Выложить нарезанные овощи в сковороду с маслом и обжаривать 10 минут.

·       Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кусочками.

·       Добавить в сковороду к овощам.

·       Обжаривать еще 5 минут.

·       Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать снять с огня.

·       Когда курица почти сварится, добавить в кастрюлю рис, зажарку из овощей, осторожно вмешать муку.

·       Варить 20 минут до готовности риса.

·       В отдельной посуде смешать раздавленный чеснок, красный и черный молотый перец и хмели-сунели.

·       Добавить в суп и варить 5 минут.

·       Нарезать зелень.

·       Добавить в суп и поварить ещё 5 минут на слабом огне.

·       Снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться полчаса.