Очень многие хозяйки сейчас пользуются готовым слоёным тестом из магазина – очень удобно и быстро. Чтобы выпечка получилась удачной, есть несколько
·
Раскатывайте
слоёное тесто лишь на слегка подпылённой мукой доске. Раскатывайте не в одном
направлении, а снизу - вверх и слева направо. В противном случае изделие при
выпекании может ссохнуться.
·
Слоёное тесто
разрезайте острым тонким ножом для теста, так как тупой нож не разрезает тесто,
а сминает, отчего оно по краям прилипает к ножу и края у готового изделия
выглядят рваными.
·
Если изделия
смазываете сверху желтком, то не допускайте попадания желтка на срезы и края
теста, так как они могут склеиться и помешают тесту как следует вспучиться.
·
Чтобы выложить
слоёным тестом форму или маленькие формочки, сначала тесто разрежьте на куски,
слегка прижмите к посыпанной мукой доске и раскатайте.
·
Если изделие
наполнить начинкой или ягодами, то оно получится не слишком воздушным и
слоёным, зато неломким и не развалится.
·
Прежде чем
положить тесто на противень, смочите его холодной водой. А перед выпечкой
подержите тесто на холоде 15 минут.
·
Слоёное тесто
вкуснее всего свежеиспечённое, поэтому ешьте выпечку сразу, как только
приготовите.
КОММЕНТАРИИ