Заготовки из баклажанов на зиму

  Рецептов заготовок из баклажанов существует великое множество. «Синенькие» я для себя открыла много лет назад, с тех пор пользуюсь многими рецептами для их консервирования. В этой публикации я познакомлю вас с некоторыми из рецептов заготовок из баклажанов, и начну с салатика наподобие баклажанной икры.

ИКРА ЗАМОРСКАЯ, БАКЛАЖАННАЯ.


Нам потребуется на 1 л банку:
-1 кг баклажанов:
-200 г репчатого лука
-350 г помидоров
-200 г моркови
-100 г подсолнечного масла
-120 г зелени петрушки
-соль, чёрный молотый перец, сахар по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой.
·        Посолить, перемешать и дать постоять 30 минут.
·        Руками отжать горький сок, положить баклажаны в глубокую посуду.
·        Налить растительное масло и тушить, помешивая, пока баклажаны не станут мягкими.
·        Репчатый лук нарезать соломкой.
·        Морковь натереть на тёрке.
·        Пассеровать лук и морковь 15 минут, добавить чёрный молотый перец и мелко нарезанную зелень петрушки.
·        Держать на огне ещё 5 минут.
·        Красные помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать.
·        В отдельной посуде припустить с растительным маслом 10 минут.
·        Сложить все овощи в общую посуду, перемешать, добавить соль, перец, если хотите, сахар и варить 5 минут.
·        Горячую массу разложить в чистые банки, закрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л – 10 минут, 1 л – 20 минут, после чего закатать.

СОТЕ.


Нам потребуется:
-0,5 кг баклажанов
-1 кг сладкого болгарского перца
-1,5 кг помидоров
-растительное масло
-2 чайных ложки без горки соли
-2 столовых ложки без горки сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        Взять кастрюлю с толстым дном. На дно налить немного растительного масла.
·        Овощи помыть, нарезать и уложить слоями:
1-й слой – помидоры,
2-й слой – болгарский перец,
3-й слой – баклажаны,
4-й слой – помидоры,
5-й слой – болгарский перец,
6-й слой – помидоры
·        Солить и сахарить слои при укладывании.
·        Сверху снова полить растительным маслом.
·        Поставить кастрюлю на маленький огонь.
·        Через 20 минут, когда овощи начнут выделять сок, увеличить огонь до среднего и кипятить 25 минут.
·        Пробовать вкус жидкости и добавлять, что надо, регулируя количество соли и сахара.
·        Закатать прямо с огня в стерильные банки.

БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ.


Нам потребуется:
-3 кг помидоров
-1 кг баклажанов
-1 стакан резаного чеснока
-1/2 стакана растительного масла
-соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        Помидоры прокрутить через мясорубку.
·        Поставить на огонь.
·        Баклажаны очистить и нарезать кусочками.
·        Опустить баклажаны к помидорам и кипятить до тех пор, пока они не начнут опускаться.
·        Добавить растительное масло, соль, чеснок и варить 5 минут.
·        Разложить в банки, стерилизовать: 1 л – 15 минут, 2 л – 35 минут.

МАРМЕЛАД.


Нам потребуется:
-1 кг баклажанов
-500 г яблок
-1 кг сахара
-200 мл воды
-ванилин
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        Баклажаны и яблоки очистить и нарезать кусочками.
·        Залить водой, варить 20 минут.
·        Добавить сахар и варить ещё 20 минут.
·        Снять с огня и оставить на ночь.
·        Утром поставить на огонь и проварить всё ещё раз, а затем ещё раз по 20 минут. В конце третьей варки добавьте в мармелад ванилин и затем разлить в банки и закатать.

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С БАКЛАЖАНАМИ.


Нам потребуется на 3 л банку:
-1,5 кг помидоров
-1 кг баклажанов
-3 лавровых листа
-3 зубка чеснока
-1 пучок зелени петрушки
-по 10 штук черного и душистого перца горошком
-1 пучок зелени укропа
-1 пучок зелени мяты
-1 столовая ложка соли
Для маринада на 1 л воды:
-1,5 столовых ложки соли
-5 кусков сахара
-3 столовые ложки 80% уксусной эссенции
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        Баклажаны очистить от кожицы, вырезать середину, засыпать солью и выдержать 3-4 часа.
·        Нарезать зелень петрушки, укропа и мяты.
·        Баклажаны промыть и начинить зеленью.
·        В 3 л банку положить лавровый лист, чеснок, перец.
·        Уложить помидоры примерно до половины.
·        Сверху положить баклажаны.
·        Приготовить маринад и залить его в банку.
·        Стерилизовать 30-35 минут. Закатать.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,308,болезни,152,ваше право,69,веселые истории,121,вкусная еда,464,вторые блюда,169,гадания,40,дача,153,дела домашние,57,десерты,38,диеты,221,долой лишний вес,116,дом,305,дом и дача,638,домашние напитки,43,домашние питомцы,71,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,54,запеканки,18,здоровье,421,здоровье и красота,675,зеленая аптека,104,знаки зодиака,48,знаки судьбы,23,идеи подарков,34,каши,13,комнатные цветы,50,красота,256,кулинария,566,легенды о цветах,35,лечебное питание,108,любопытные факты,128,наблюдения,124,народная медицина,169,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,57,обряды,323,отдых,26,полезные советы,253,постные блюда,23,приметы,121,приметы и гадания,1082,садовые цветы,51,салаты,63,семейные даты,407,семья,102,супы,33,тесты,69,уход за волосами,63,уход за лицом,113,уход за телом,90,уход за цветами,45,уютный дом,49,цветы,179,что делать,71,это интересно,983,юмор,428,
ltr
item
Обо всем понемногу: Заготовки из баклажанов на зиму
Заготовки из баклажанов на зиму
https://3.bp.blogspot.com/-7Eeocp36S2A/WxiuN3KZrII/AAAAAAAASD4/_1QTVXPse7Yt1jSOir_IwN2qXof8hVRUgCLcBGAs/s640/r106578.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-7Eeocp36S2A/WxiuN3KZrII/AAAAAAAASD4/_1QTVXPse7Yt1jSOir_IwN2qXof8hVRUgCLcBGAs/s72-c/r106578.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2018/09/blog-post_7.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2018/09/blog-post_7.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ SEARCH ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание