Компот можно сварить из любых свежих, консервированных или сушёных фруктов и ягод. Свежие плоды перебирают и промывают, у яблок и груш удаляют семенну
Компот можно сварить из любых свежих,
консервированных или сушёных фруктов и ягод. Свежие плоды перебирают и
промывают, у яблок и груш удаляют семенную коробку, у косточковых фруктов
удаляют косточки. А вот вишню и черешню варят с косточкой. Мандарины и апельсины
очищают от кожицы и разделяют на дольки.
Яблоки и груши обычно варят в сахарном
сиропе. Если яблоки легко развариваются, то их следует залить кипящим
подкисленным сиропом и оставить настаиваться. Точно так же готовится компот из
косточковых, за исключением черешни и вишни. Вишню, черешню, кусочки дынь,
арбузов и дольки цитрусовых обычно заливают охлаждённым сиропом и дают
настояться.
Компот из варёных сухофруктов настаивают не
менее 10-12 часов для обогащения его экстрактивными веществами.
КОМПОТ ИЗ СЛИВЫ
Нам потребуется:
-1/2 стакана сахара
-2 стакана воды
-1 лимон
-500 г слив
-пряности по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Сахар растворить
в воде.
·
С лимона срезать
цедру и выдавить сок.
·
Довести до
кипения, добавить в него лимонную цедру, пряности.
·
Варить 1 минуту с
момента закипания.
·
Сливы вымыть,
разрезать на 4 части.
·
Удалить косточки
и положить в кипящий сироп.
·
Варить 2 минуты.
·
Компот охладить.
·
При подаче к
столу добавить сок лимона.
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
Нам потребуется:
-400 г сухофруктов
-2 л воды
-1/2 стакана сахара
-1 лимон
-корица по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Сухофрукты
промыть в кипятке.
·
С лимона срезать
цедру, отжать сок.
·
Положить
сухофрукты в кипящую воду, добавить сахар, цедру и корицу.
·
Варить 10 минут.
·
Закрыть компот
крышкой и дать настояться 2 часа.
·
В охлаждённый
компот добавить лимонный сок.
·
Перед подачей на
стол цедру лимона вынуть.
КОМПОТ ИЗ КУРАГИ, ИЗЮМА И ЧЕРНОСЛИВА
Нам потребуется:
-10 г чернослива
-40 г кураги
-15 г изюма
-100 г сахара
-800 мл воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Чернослив
тщательно промыть.
·
Залить водой и
дать настояться 2-2,5 часа.
·
Положить промытую
курагу, добавить сахар.
·
Варить 20 минут.
·
Положить
тщательно промытый изюм.
·
Варить 5 минут.
·
Готовый компот
охладить.
КОМПОТ С ШИПОВНИКОМ
Нам потребуется:
-1 стакан свежих ягод черёмухи
-1 стакан свежих плодов шиповника
-50 г сахара
-4 стакана воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Плоды шиповника
освободить от семечек и тщательно промыть.
·
В кастрюлю влить
воду.
·
Добавить плоды
шиповника и черёмухи.
·
Добавить сахар.
·
Варить 15 минут.
·
Дать настояться 1
час.
КОММЕНТАРИИ