Выбираем спелый арбуз

За окном август, а это значит, что наступила пора арбузов. Как выбрать спелый, сочный арбуз и есть ли особые отличия у спелых и неспелых плодов?

Ну что ж, попробуем разобраться.

Из общей кучи арбузов сразу выберите те из них, у которых на боку есть жёлтое пятно, обычно достигающее в размерах сантиметров десять. Оно может быть и тёмно-жёлтым, и оранжевого цвета, самое главное – не белого. Если пятно белое или очень большого размера – больше ладони, то арбуз уж точно неспелый.

Обратите внимание на полоски: если арбуз спелый, то полоски на нём будут яркие, контрастные и не сливаться воедино.

Проверьте плотность кожицы ногтем – у спелого арбуза кожица ногтем не протыкается. Если же ноготь легко протыкает арбузную корку - значит, плод неспелый. Можно ещё потереть корку и понюхать: запах свежескошенной травы тоже говорит о незрелости.

Постучите кулаком, да посильнее: у неспелого арбуза звук глухой, у спелого – звонкий, спелый арбуз пружинит под ударом.

Осмотрите хвостик: если он сухой, значит, арбуз сорвали дня три назад, и он мог вполне доспеть.Созрев, арбуз прежде всего "отключается" от бахчи - у него пересыхает хвостик.

Не гонитесь за огромными арбузами, выбирайте те, что поменьше: чем меньше арбуз, тем больше шансов, что он будет спелый и сладкий. Если уж вы любитель арбузов побольше, то лучше выбрать арбуз крупный, но не гигантский. Чем крупнее и при этом легче арбуз, тем он спелее. слишком маленькие и слишком большие арбузы лучше не покупать.
Арбуз - ягода двуполая. у ягоды-"мужчины" низ выпуклый, а кружочек на ней маленький. У "девочек" низ более плоский, а кружочек широкий. эти арбузы считаются вкуснее: косточек в них меньше, а сахара больше.

И не стесняйтесь требовать у продавца документы, в которых указана дата сбора арбузов, причём оригиналы, а не копии, которые можно сделать в фотошопе. Если от сбора до текущей даты прошло уже более 20 дней, то арбуз у этого продавца лучше не покупать, потому что ни один арбуз столько не хранится, он просто прокиснет после двух недель, если его перед транспортировкой не обработали гашеной известью, алебастром или парафином. Кстати, после такой обработки арбуз может лежать очень долго, несколько месяцев, опять же нужна ли вам эта химия?

Поэтому старайтесь использовать любую возможность, чтобы обезопасить себя от потребления химии.

И последний совет: прежде чем сесть за стол и начать есть арбуз, хорошо помойте его в тёплой воде со щёткой.