ВИТАМИНЫ – это особые органические вещества, которые, не являясь источником энергии или строительным материалом для организма, тем не менее необходимы
ВИТАМИНЫ – это особые органические вещества, которые, не
являясь источником энергии или строительным материалом для организма, тем не
менее необходимы для его нормальной жизнедеятельности. Они участвуют в обмене
веществ, являются биологическими ускорителями химических реакций, протекающих в
клетках, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям, снижают
отрицательное воздействие вредных веществ.
Витамины делятся на две основные группы:
водорастворимые и жирорастворимые. К водорастворимым витаминам относятся витамины
группы В, витамин С и Р. К жирорастворимым витаминам относятся витамины А, Д,
Е, К.
·
ВИТАМИН С (аскорбиновая
кислота) повышает сопротивляемость организма инфекциям, участвует в процессе
окисления белков и углеводов, стимулирует кроветворение, способствует
всасывание железа, способствует понижению содержания холестерина в крови.
Витамин С содержится во всех фруктах и овощах, особенно в шиповнике,
цитрусовых, красном перце, щавеле, петрушке.
·
ВИТАМИН Р укрепляет
стенки кровеносных сосудов, уменьшает их хрупкость и проницаемость. Содержится
в кожуре цитрусовых, черной смородине, бруснике, шиповнике, чае.
·
ВИТАМИН В1 участвует
в обмене углеводов, а также белков и жиров. Содержится в отрубях, печени,
капусте, моркови, шпинате, миндале, гречневой и овсяной крупах.
·
ВИТАМИН В2 (рибофлавин)
– участвует в работе дыхательных энзимов и образовании гемоглобина в крови.
Также принимает участие в росте тканей и поддержании нормальной зрительной
функции глаз. содержится в пивных дрожжах, капусте, шпинате, молоке, яичном
желтке, рыбе, бобовых, зерновых.
·
ВИТАМИН В6 (пиридоксин)
участвует в белковом и углеводном обмене в организме, стимулирует
кроветворение. Содержится в отрубях, пивных дрожжах, в бананах, зеленом
горошке.
·
ВИТАМИН В12 (цианокабаламин)
способствует созреванию красных кровяных телец и синтезированию аминокислот,
нормализует функцию печени, положительно влияет на процессы восстановления
нервных стволов. Содержится в продуктах животного происхождения.
·
ВИТАМИН В15 (пангамовая
кислота) ускоряет химические процессы в тканях, снижает содержание холестерина
в крови, улучшает кровообращение в сосудах сердца, конечностей, мозга.
Содержится в печени и семенах злаковых и других растений.
·
ВИТАМИН РР (никотиновая
кислота) улучшает углеводный обмен, снижает содержание холестерина в крови у
больных атеросклерозом, положительно действует при заболеваниях печени,
колитах, язвенной болезни. Содержится в бобовых, фруктах, овощах, продуктах
животного происхождения.
·
ВИТАМИН А является
одним из важнейших факторов роста, участвует в обмене белков, жиров и
углеводов, обеспечивает нормальную зрительную функцию, повышает устойчивость к
заболеваниям слизистых оболочек дыхательных путей и в целом к инфекциям.
Содержится в продуктах животного происхождения: печени, рыбьем жире, яичном
желтке, молочных продуктах.
·
ПРОВИТАМИН А (каротин)
содержится во всех темно-зеленых частях овощей и фруктов, а также в
оранжево-красных овощах и фруктах: морковь, помидоры, красный перец и т. д. при
его недостаточности возникает куриная слепота.
·
ВИТАМИН D регулирует обмен кальция и фосфора в организме, играет
большую роль в формировании костного скелета. Содержится в продуктах животного
происхождения: рыбьем жире, яичном желтке, масле, икре.
·
ВИТАМИН К оказывает
кровоостанавливающее действие. Содержится в зеленых частях растений (шпинат,
салат, капуста, тыква), а также в томатах, соевом масле, свиной печени.
·
ВИТАМИН Е (токоферол)
способствует деятельности желез внутренней секреции, а также обмену веществ в
организме. Содержится в растительных жирах, зеленой фасоли, зеленом горошке,
пшенице, кукурузе.
·
ВИТАМИН U обладает способностью предупреждать развитие язвенной
болезни, содействует быстрому заживлению язв. Содержится в капустном и
картофельном соках, в овощах и фруктах.
МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ участвуют в основных жизненных процессах и входят в
состав клеток и тканей организма, но не являются источником энергии. Поступают
в организм преимущественно в виде органических соединений.
·
НАТРИЙ поступает
в организм чаще всего в виде поваренной соли.
·
КАЛИЙ способствует
разгрузке организма от излишков жидкости. Соли калия необходимы для нормальной
работы сердца. Содержатся в печеном картофеле, баклажанах, урюке, кураге,
грецких орехах, маслинах, изюме, миндале, мясных и рыбных продуктах, крупах.
·
КАЛЬЦИЙ участвует
в построении костной ткани, регулирует работу сердца, нервной системы,
оказывает противовоспалительное действие. Содержится в молоке и молочных
продуктах, яйцах, салате, шпинате, кураге.
·
МАГНИЙ предупреждает
спазмы гладкой мускулатуры внутренних органов, снижает артериальное давление,
успокаивающе действует на нервную систему, улучшает работу кишечника.
Содержится в крупах, пшеничных отрубях, кукурузе, фасоли, горохе, грецких
орехах.
·
ФОСФОР содержится
в икре, яичном желтке, сыре, твороге, мясе, рыбе, гречневой и овсяной крупе,
кураге.
КОММЕНТАРИИ