Летние заготовки

Летние заготовки на любой вкус из ягод и овощей

ЭКСТРАКТ ИЗ ЗЕЛЕНИ ЧЕСНОКА

Нам потребуется:

-зелень чеснока

-соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Зелень чеснока мелко нашинковать.

·        Пропустить через соковыжималку.

·        Добавить соль из расчёта 1 чайная ложка на стакан сока.

·        Смесь залить в подготовленные, тщательно обработанные паром бутылки.

·        Стерилизовать 25 минут.

·        Закрыть детской резиновой соской.

·        Достаточно в готовое блюдо подлить несколько капель экстракта, чтобы придать пище чесночный аромат.

ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА В ЗЕМЛЯНИЧНОМ СОКЕ

Нам потребуется:

-1 кг чёрной смородины

-300 г земляники

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Ягоды чёрной смородины вымыть, уложить в эмалированную кастрюлю.

·        Ягоды земляники вымыть и протереть через мелкое сито.

·        Полученный сок с мякотью соединить с ягодами чёрной смородины.

·        Нагреть до кипения и прокипятить 5 минут.

·        Кипящую смесь залить в стерильные банки и закатать.

МАЛИНА В СОКЕ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Нам потребуется:

-1 кг малины

-300 г сока красной смородины

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Малину вымыть. Уложить в кастрюлю.

·        Ягоды красной смородины бланшировать 1 минуту.

·        Протереть через мелкое сито.

·        Полученным соком залить ягоды малины.

·        Нагреть до кипения и прокипятить 5 минут.

·        Кипящий сок с ягодами разлить в стерильные банки и закатать.

ВАРЕНЬЕ АССОРТИ

Нам потребуется:

-500 г чёрной смородины

-500 г красной смородины

-500 г яблок

-2 стакана ядер грецких орехов

-500 г сахара

-1,5 кг мёда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Смородину перебрать, промыть.

·        Сложить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды.

·        Варить на слабом огне под плотно закрытой крышкой, пока ягоды не станут мягкими.

·        Ягоды размять и протереть через крупное волосяное сито.

·        В эмалированном тазу вскипятить мёд с сахаром.

·        Опустить в него нарезанные дольками яблоки, очищенные и измельчённые ядра грецких орехов и протёртую смородину.

·        Варить на слабом огне 1 час, осторожно помешивая.

·        Разлить в стерильные банки.

·        Закрыть крышками.

ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С АРБУЗОМ

Нам потребуется:

-1 кг смородины

-сахар: столько стаканов, сколько стаканов красной смородины

-1 кг мякоти арбуза

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Смородину потолочь с сахаром.

·        Добавить мякоть арбуза. Перемешать.

·        Довести до кипения и варить 40 минут.

·        Дать немного остыть и протереть через сито.

·        Разложить в стерильные банки с пластмассовыми крышками.

·        Хранить в холодильнике.