Немецкая кухня объединяет все гастрономические традиции, сложившиеся в современной Германии
НЕМЕЦКИЙ МОЛОЧНЫЙ СУП.
Нам потребуется:
-4 чёрствых ломтика хлеба без корочки
-1 чайная ложка сахара
-500 мл молока
-2 яйца
-соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Ломтики хлеба
посыпать сахаром.
·
Поджарить в
духовке.
·
Выложить на дно
супницы.
·
Отдельно
вскипятить молоко.
·
Взбить яйца.
·
При энергичном
помешивании влить в кипящее молоко яйца.
·
Взбить смесь
венчиком.
·
Залить хлеб и
посолить по вкусу.
САЛАТ «ВАЛЬДОРФ».
Нам потребуется:
-200 г сельдерея
-250 г неочищенных яблок
-100 г грецких орехов
-100 г майонеза
-2 столовых ложки лимонного сока
-1 стакан взбитых сливок
-соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Корни сельдерея и
яблоки нарезать мелкими кубиками.
·
Добавить крупно
нарубленные орехи.
·
Майонез смешать с
лимонным соком.
·
Добавить соль по
вкусу. Смешать с взбитыми сливками.
·
Смесь добавить в
салат. Всё перемешать и поставить на холод.
·
Подавать на
салатных листьях.
МЯСО ПО-МЮНХЕНСКИ.
Нам потребуется:
-750 г говядины
-1 пучок зелени
-3 луковицы
-соль по вкусу
-тёртый хрен по вкусу
-1 маринованный огурец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Мясо залить
холодной водой, посолить и варить 50 минут.
· Луковицы
разрезать пополам и поджарить на сковороде.
·
Зелень мелко
порубить.
·
Добавить к мясу
лук и зелень.
·
Варить 10 минут.
·
Мясо разделить на
части и разложить по тарелкам.
·
Залить бульоном.
·
В каждую тарелку
добавить тёртый хрен и 2-3 кружочка маринованного огурца.
ПИРОГ ПО-БЕРЛИНСКИ.
Нам потребуется:
-1 кг яблок
-2 столовые ложки крахмала
-щепотка корицы
-50 г изюма
-300 г муки
-100 г маргарина
-2 столовые ложки сахара
-щепотка соли
-2 яйца
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Яблоки натереть
на тёрке.
·
Смешать с корицей
и изюмом.
·
Из муки,
маргарина, сахара, соли и яиц замесить тесто.
·
Разделить на две
неравные части.
·
Большую часть
теста раскатать.
·
Смазать маслом противень
и разложить на нем пласт теста, чтобы закрыть и края.
·
Покрыть слоем
яблок.
·
Остальное тесто
раскатать в лепёшку.
·
Вырезать из него
кружочки и выложить поверх яблок.
·
Выпекать в
умеренно нагретой духовке.
·
Готовый пирог
залить растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.
ЭЛЬЗАССКИЙ ТОРТ.
Нам потребуется:
Для теста:
-80 г сливочного масла
-80 г сахара
-1 яйцо
-200 г муки
-1 чайная ложка соды
Для начинки:
-100 г сливочного масла
-100 г сахара
-2 яйца
-80 г грецких орехов
-1 столовая ложка мелко нарезанных
цукатов
-60 г муки
-1 чайная ложка соды
Для глазури:
-100 г сахарной пудры
-1 столовая ложка вишнёвой наливки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Быстро замесить
тесто.
·
Поставить на
полчаса в холодильник.
·
Масло, сахар и
желтки взбить.
·
Добавить орехи,
цукаты, соду, муку. Всё хорошо перемешать.
·
Белок взбить с
сахаром.
·
Осторожно вмешать
в смесь.
·
Тесто достать из
холодильника. Раскатать.
·
Выложить в форму,
смазанную маслом, приподняв края.
·
Сверху положить
начинку.
·
Выпекать в
умеренно нагретой духовке 1 час.
·
Сахарную пудру
развести вишнёвой наливкой и полить тёплый торт.
КОММЕНТАРИИ