Если при обследовании у вас обнаружили язву желудка, то, конечно же, врач предложил вам перейти на лечебную диету, щадящую больной желудок.
Если при обследовании у вас обнаружили язву
желудка, то, конечно же, врач предложил вам перейти на лечебную диету, щадящую
больной желудок.
Суть её заключается в том, чтобы принимать
пищу маленькими порциями по 4-6 раз в день, регулярно, а не так, что наелся до
отвала или наоборот, голодаешь.
Вся пища обязательно должна быть протёртой и
тёплой – не горячей и не холодной. Соль постарайтесь свести до минимума.
Многие больные люди, чтобы избавиться от
язвенной боли, часто глотают пищевую соду, пьют цельное молоко или сливки. Да,
на самом деле эти щелочные вещества унимают боль, гася кислотность в желудке.
Однако, это не лечение, а совсем наоборот: сода нейтрализует кислотность
желудочного сока лишь на короткое время, а затем выделение кислоты сильно
увеличивается, чтобы избавиться от чужеродной щёлочи, и язвенная болезнь
прогрессирует. Поэтому щадящая диета намного полезнее.
Исключите из своего рациона все крепкие
наваристые бульоны: мясные, рыбные, грибные;
-жирное
мясо и рыбу;
-консервы,
колбасы и острые закуски;
-сало
свиное и говяжье, а также бараний жир;
-сдобную
выпечку и мороженое;
-алкоголь
и холодные напитки;
-чёрный
хлеб.
Ограничьте потребление молока. Хотя и
кажется, что молоко лечит язву, благодаря своим обволакивающим свойствам,
однако, как я упомянула выше, на самом деле оно стимулирует выработку кислоты,
раздражающей язву.
Ешьте продукты с высоким содержанием
клетчатки. Считается, что клетчатка способствует увеличению секреции муцина –
вещества, вырабатываемого организмом для защиты желудочной оболочки.
Многие диетологи рекомендуют принимать
витамины А и Е, а также добавки цинка, которые увеличивают производство муцина.
Другое предложение диетологов – выпивать
ежедневно примерно 1 литр капустного сока: считается, что благодаря высокому
содержанию в нём глютамина сок содействует росту муцин-вырабатывающих клеток.
На ночь через час после еды нужно выпивать 1
стакан кефира с 1 столовой ложкой оливкового масла. Этой смесью можно лечиться
длительное время, особенно если у вас склонность к запорам.
Вместо воды полезно пить отвар овса: 1 стакан
зёрен овса залейте 3 л воды и варите на медленном огне, пока зёрна не станут мягкими.
Снимите с огня, разомните и дайте отстояться, после чего процедите. Пейте между
приёмами пищи.
Этот отвар очень полезен не только для
желудка, но и для печени, желчного пузыря, к тому же он хорошо очищает
кишечник.
Предлагаю
несколько рецептов диетических блюд.
СУП ОВСЯНЫЙ ПРОТЁРТЫЙ С
ГОМОГЕНИЗИРОВАННЫМИ ОВОЩАМИ.
Нам потребуется на 1 порцию:
-30 г овсяной крупы
-150 г молока
-100 г гомогенизированных овощей
-10 г сливочного масла
-1/4 яйца
-2 стакана воды
-соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Крупу подсушить и
смолоть в кофемолке.
·
Всыпать в кипящую
воду и варить на слабом огне.
·
Добавить
гомогенизированные овощи (тщательно измельчённые), прокипятить.
·
Заправить горячей
яично-молочной смесью, маслом и солью.
·
Таким же способом
готовят супы и из других круп.
СУП ПЕРЛОВЫЙ ПРОТЁРТЫЙ С МЯСНЫМ ПЮРЕ.
Нам потребуется на 1 порцию:
-30 г перловой крупы
-60 г мяса
-1/4 яйца
-10 г масла
-150 г молока
-2 стакана воды
-соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Крупу промыть,
просушить, смолоть в кофемолке.
·
Залить горячей водой
и сварить.
·
Сварить мясо и
пропустить 3 раза через мясорубку.
·
Мясное пюре
добавить перловый отвар постепенно, хорошо вымешать и довести до кипения.
·
Заправить
яично-молочной смесью, маслом и солью.
·
Таким же способом
готовят супы с мясным пюре из других круп.
БЕФ-СТРОГАНОВ ИЗ ВАРЁНОГО МЯСА.
Нам потребуется на 1 порцию:
-100 г мяса
-50 г молока
-5 г муки
-20 г сметаны
-5 г сливочного масла
-15 г томатного сока или 5 г томат-пасты
-соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Мясо сварить.
·
Мелко нашинковать
мясо в виде лапши, сложить в кастрюлю.
·
Приготовить белый
соус из молока и муки.
·
Добавить томатный
сок, посолить.
·
Варить при слабом
кипении 15 минут.
·
Заправить
сметаной.
·
Перед подачей на
стол полить сливочным маслом.
КНЕЛИ РЫБНЫЕ.
Нам потребуется на 1 порцию:
-100 г рыбы
-15 г хлеба
-15 г масла
-30 г молока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Рыбное филе
провернуть 3 раза через мясорубку.
·
Добавить
размоченный в молоке хлеб и еще раз провернуть через мясорубку.
·
Посолить. Хорошо
вымешать.
·
Выложить столовой
ложкой на смазанную маслом сковороду.
·
Залить тёплой
водой и варить 5 минут.
·
Вынуть из воды и
полить маслом.
КОММЕНТАРИИ