Вкусный наваристый суп понравится вашим домочадцам и станет любимым блюдом на обед
Нам потребуется:
-0,5 кг свежих или замороженных грибов
(по сезону)
-1 л куриного бульона
-1 небольшая картофелина
-2 столовых ложки сливочного масла
-1 луковица
-3 столовых ложки муки
-100 мл сухого белого вина
-100 мл сливок
-1 яичный желток
-1 пучок петрушки
-соль, чёрный молотый перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
В кастрюлю
наливаем воду, кладём куриный окорочок и варим до готовности.
·
Картофель
нарезаем маленькими кубиками.
·
Вынимаем готовое
мясо из кастрюли, добавляем в бульон картофель. Варим 10 минут.
·
Пока варится
картофель, выкладываем в горячую сухую сковороду грибы и жарим, помешивая, пока
не уйдёт вода. Я использовала замороженную смесь лесных грибов.
·
Мелко нарезаем
лук.
· На сковороду к
грибам добавляем сливочное масло и нарезанный лук.
·
Перемешиваем и
жарим 5 минут, пока лук не станет мягким.
·
Добавляем муку.
·
Перемешиваем,
чтобы не было комочков. Жарим 2 минуты.
·
Добавляем 3
столовые ложки бульона, перемешиваем. Даём закипеть.
·
Добавляем вино,
доводим до кипения и тушим на медленном огне 5 минут.
·
Содержимое
сковороды добавляем в кипящий бульон с картофелем.
·
Варим ещё 5
минут.
·
Сливки взбиваем с
желтком.
· Вливаем в суп, не
переставая помешивать. Мясо нарезаем мелкими кусочками. Добавляем в суп.
·
Варим ещё 4
минуты.
·
При подаче
посыпаем нарезанной зеленью петрушки.
КОММЕНТАРИИ