Так как пост всё еще продолжается, то этот лёгкий фасолевый суп как нельзя актуален, если вы замените мясной бульон овощным или чистой водой.
Сегодня наша Омелия представляет вкусный и
полезный суп-пюре из фасоли. Так как пост всё еще продолжается, то этот лёгкий
фасолевый суп как нельзя актуален, если вы замените мясной бульон овощным или
чистой водой.
Нам потребуется:
-300 г фасоли
-1 луковица
-1/2 багета (для гренок)
-1/2 моркови
-1 корень сельдерея
-2 зубчика чеснока
-пучок зелени петрушки
-2 л бульона или воды
-100 мл жирных сливок
-2 столовых ложки растительного масла
-2 веточки шалфея
-соль, чёрный молотый перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Фасоль заливаем
холодной водой и оставляем на ночь.
·
Утром воду с
фасоли сливаем.
·
Кладём фасоль в
кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды.
·
Варим фасоль до
тех пор, пока она не станет мягкой. Сливаем воду.
·
Мелко нарезаем
лук.
·
Чеснок нарезаем
мелкими кусочками.
·
На сковороде с
разогретым растительным маслом слегка
обжариваем лук.
·
Добавляем чеснок
и тушим на медленном огне 3 минуты.
·
Морковь и
сельдерей натрём на тёрке.
·
Добавляем в
сковороду к луку, солим, перчим.
·
Тушим на слабом
огне ещё 3 минуты.
·
Добавляем
сваренную фасоль. Перемешиваем.
·
Вливаем в
сковороду горячий бульон (примерно половину) и варим 5 минут.
·
Снимаем с огня и
переливаем суп в кастрюлю.
·
Пюрируем
блендером и добавляем оставшийся бульон.
·
Добавляем сливки,
солим и перчим по вкусу.
·
Кладём в суп пару
веточек шалфея и варим 5 минут.
·
Для чесночных
гренок нарезаем багет.
·
Сбрызгиваем
нарезанные кусочки багета растительным маслом.
·
Выкладываем на
сковороду и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
·
Готовые гренки
солим и натираем их чесноком.
·
Мелко нарезаем
петрушку.
·
Из готового супа
убираем веточки шалфея и разливаем суп по тарелкам.
·
Посыпаем зеленью
и подаём к столу с чесночными гренками.
А
теперь давайте посмотрим видео, в котором Омелия показывает наглядно весь
процесс приготовления этого вкусного супа.
КОММЕНТАРИИ