Скажу честно, соблюдать Пост по всем правилам мне не совсем удается, но все-таки я стараюсь включать в семейное меню побольше постных блюд
ВИНЕГРЕТ ИЗ ОВОЩЕЙ И
ФРУКТОВ.
Нам потребуется:
-1 яблоко
-1 груша
-1 апельсин
-1 морковь
-1 огурец свежий или солёный
-1 чайная ложка зелёного горошка
-1 чайная ложка рубленой зелени
-1 чайная ложка растительного масла
-1 чайная ложка лимонного сока
-1 чайная ложка сахара
-щепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Овощи и фрукты
очистить и нарезать ломтиками.
·
Перемешать в
большой миске.
·
Добавить зелёный
горошек, мелко нарубленную зелень.
·
Посолить,
добавить сахар, растительное масло и лимонный сок.
·
Хорошо
перемешать.
ЗАКУСКА ИЗ РЕПЧАТОГО
ЛУКА С ПЕРЦЕМ.
Нам потребуется:
-500 г мелкого репчатого лука
-2 сладких болгарских перца
-1 стакан яблочного уксуса
-соль и специи по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Лук очистить.
·
Из перца вынуть
семена и нарезать полосками вдоль.
·
Поварить овощи в
кипящей воде 5 минут, вынуть и охладить.
·
Из луковиц
удалить сердцевину и начинить их полосками перца.
·
В стакан овощного
отвара добавить уксус и вскипятить.
·
Кипящим отваром
залить лук, накрыть крышкой и поставить на сутки в прохладное место.
·
Жидкость слить,
еще раз прокипятить, охладить и снова залить ею лук.
·
Накрыть крышкой и
поставить в холодильник.
·
Подавать в
качестве закуски.
ПОСТНЫЙ СУП С ОРЕХАМИ.
Нам потребуется:
-0,5 стакана фасоли
-3 картофелины
-2 луковицы
-2 моркови
-4 грецких ореха
-растительное масло
-черный молотый перец, соль по вкусу
-1 лавровый лист
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Фасоль замочить
на 30 минут в горячей воде.
·
Воду слить,
залить фасоль холодной водой и варить 1,5 часа.
·
Картофель
нарезать кубиками и положить в суп.
·
Когда суп опять
закипит, бросить лавровый лист и соль. Варить 15 минут.
·
Репчатый лук
мелко нарезать.
·
Морковь натереть
на мелкой тёрке.
·
На разогретой
сковороде поджарить лук до мягкости, потом положить морковь и жарить до
готовности.
·
Добавить поджарку
в суп.
·
Дать прокипеть
ещё 5 минут.
·
Орехи очистить от
скорлупы и измельчить.
·
Добавить в суп
орехи и чёрный перец.
·
Дать вскипеть с
снять с огня.
ПОСТНЫЙ БОРЩ.
Нам потребуется:
-0,6 кг капусты
-1 морковь
-4 картофелины
-1 луковица
-1 свекла
-1 чайная ложка сахара
-1 столовая ложка томат-пасты
-лимонная кислота на кончике ножа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Капусту мелко
нашинковать.
·
Картофель
порезать маленькими кубиками.
·
Лук мелко
нарезать.
·
Морковь натереть
на средней тёрке.
·
Залить овощи в
кастрюле крутым кипятком (1,5 л) и дать прокипеть 3 минуты.
·
Натереть на
крупной тёрке свеклу.
·
Добавить лимонную
кислоту и томатную пасту.
·
Помять свеклу
ложкой, чтобы дала сок и добавить в борщ.
·
Кипятить ещё 2
минуты.
·
Снять с огня,
укутать кастрюлю чем-нибудь тёплым и оставить на час.
·
Овощи
распариваются, не теряя при этом витаминов.
ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С
ГРИБАМИ.
Нам потребуется:
Для теста:
-10 картофелин
-5 столовых ложек муки
-соль и специи по вкусу
Для фарша:
-70 г сушеных грибов
-2 крупных луковицы
-2 столовые ложки растительного масла
-соль и специи по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Приготовить
картофельное пюре на воде, в которой варился картофель.
·
Добавить муки,
чтобы получилось вязкое тесто.
·
Для начинки
замочить грибы на 4 часа в холодной воде.
·
Сварить грибы в
той же воде.
·
Откинуть на
дуршлаг, измельчить.
·
Лук нашинковать и
обжарить вместе с грибами на растительном масле.
·
Тесто мокрыми
руками разделить на шарики.
·
Сформовать
лепёшки, выложить начинку и защипнуть края.
·
Пирожки обжарить
с двух сторон на растительном масле.
ПИРОЖКИ ДРОЖЖЕВЫЕ.
Нам потребуется:
-5 картофелин
-700 мл воды
-3 столовые ложки сахара
-соль по вкусу
-5 стаканов муки
-1 пакетик дрожжей
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Налить в кастрюлю
воды, добавить соль и сахар.
·
Сварить картофель
до готовности.
·
Слить отвар в
отдельную посуду.
·
Картофель
размять, добавляя понемногу отвар.
·
В глубокую миску
насыпать 4 стакана муки и один пакетик французских дрожжей.
·
Тщательно
перемешать и постепенно влить туда тёплую картофельную смесь.
·
Пятый стакан муки
идёт на подсыпку, когда будем лепить из этого теста пирожки.
·
Начинка в них
может быть любая, какая есть на кухне.
·
Жарить пирожки на
растительном масле на сковороде.
КОММЕНТАРИИ