Молочные супы - вкусный, полезный и здоровый завтрак для детей и взрослых. Молочные супы можно варить из молока обыкновенного, сухого и сгущенного.
Сухое молоко следует класть в кастрюлю из
расчета 1-1,5 столовых ложки на стакан воды. Тщательно размешать сухое молоко
сначала в небольшом количестве теплой воды, чтобы образовалась однородная
густая масса, а затем постепенно подливать воду такой же температуры и
размешивать до полного растворения порошка. После этого, помешивая, довести
молоко до кипения и начать варку супа.
Сгущенное молоко следует разводить горячей
водой из расчета 2 столовые ложки на стакан воды. В разведенное вскипяченное молоко кладут
крупу и добавляют соль: около 1/3 чайной ложки на 1 л молока.
Молочные супы варят в посуде с толстым дном
или на слабом огне, чтобы молоко не пригорело.
СУП МОЛОЧНЫЙ РИСОВЫЙ.
Нам потребуется:
-1 л молока
-4 столовых ложки риса
-1 столовая ложка сливочного масла
-1 чайная ложка сахара
-1 щепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Рис хорошо
промыть, проварить в кипящей воде 5 минут.
·
Откинуть рис на
дуршлаг. Когда вода стечет, положить рис в кипящее молоко.
·
Варить на слабом
огне 30 минут, постоянно помешивая.
·
В конце варки
добавить соль и сахар.
·
Перед подачей на
стол положить масло.
·
Так же варится и суп молочный пшенный.
МОЛОЧНАЯ ЛАПША.
-1 л молока
-50 г лапши
-1 столовая ложка сливочного масла
-1 чайная ложка сахара
-1/3 чайной ложки соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Лапшу положить в
кипящее молоко и варить 20 минут.
·
В конце варки
добавить соль и сахар.
·
Перед подачей на
стол положить масло.
СУП МОЛОЧНЫЙ ПЕРЛОВЫЙ.
Нам потребуется:
-1 л молока
-5 столовых ложек перловой крупы
-1 столовая ложка сливочного масла
-1 чайная ложка сахара
-1 щепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Перловую крупу
тщательно промыть и залить холодной водой.
·
Через 2 часа воду
слить.
·
Крупу залить
горячей водой и варить 10 минут после закипания.
·
Откинуть крупу на
дуршлаг, дать стечь воде.
·
Положить крупу в
кастрюлю с кипящим молоком и варить при слабом кипении 45 минут.
·
В конце варки
добавить соль, сахар и масло, подать на стол.
СУП МОЛОЧНЫЙ С
КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЕЦКАМИ.
Нам потребуется:
-1 л молока
-4 картофелины
-2 яйца
-4 столовых ложки муки
-1 столовая ложка сливочного масла
-соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Картофель
очистить и сварить до готовности.
·
Сваренный
картофель протереть через сито или хорошо размять толкушкой.
·
Смешать протертый
картофель с сырыми яичными желтками, добавить муку, соль по вкусу, перемешать.
·
Взбить яичные
белки и добавить в смесь. Слегка перемешать.
·
Полученное пюре
взять столовой ложкой, края обровнять, затем чайной ложкой, смоченной в горячей
воде, отделить клецки и опускать их в кипящее молоко.
·
Варить клецки
следует при слабом кипении без крышки 10 минут, после чего суп посолить и
добавить масло.
СУП МОЛОЧНЫЙ С ОВСЯНЫМИ
ХЛОПЬЯМИ.
Нам потребуется:
-1 л молока
-1 стакан овсяных хлопьев
-1 чайная ложка сахара
-1/3 чайной ложки соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
В кипящее молоко
всыпать овсяные хлопья.
·
Добавить по вкусу
соль, сахар, перемешать.
·
Варить 20 минут
на слабом огне.
·
Перед подачей в
суп положить масло.
