Продолжая тему выпечки и сладких блюд предлагаю своим читателям испечь блины на кефире – просто, быстро и вкусно. Не всякая хозяйка может похвастатьс
Продолжая тему выпечки и сладких блюд
предлагаю своим читателям испечь блины на кефире – просто, быстро и вкусно. Не
всякая хозяйка может похвастаться тем, что умеет печь вкусные блины, и
пословица «первый блин комом» у них переходит и на второй, и на все
последующие.
Секрет вкусных блинов заключается во всем: в
правильно выбранной муке, в качестве воды, правильном замесе. Тесто может
получиться или чересчур жидким, или наоборот, густым. Сковорода тоже играет
значение. Я помню, в детстве мама пекла блины всегда на одной сковороде,
которая использовалась только для блинов и ни для чего больше.
Сковороду надо хорошо разогреть, и если
первый блин не удался – пристал ко дну, то обязательно сковороду надо почистить
солью и хорошо разогреть. Если дело в тесте, то можно подмесить муки и добавить
еще яйцо.
Итак, скороспелые блины на кефире.
Нам потребуется:
-500 мл кефира
-2 яйца
-3 столовых ложки сахара (без горки)
-1/2 чайной ложки соли
-1/2 чайной ложки соды
-2 столовых ложки растительного масла
-2 стакана муки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
В кастрюлю
выливаем кефир. Если кефир из холодильника, то подогреваем его на водяной бане
до комнатной температуры, можно чуть теплее.
·
Высыпаем сахар,
соду и перемешиваем венчиком, чтобы сода погасилась.
·
Солим, добавляем
яйца, растительное масло – 2 столовых ложки, опять перемешиваем.
·
Постепенно
добавляем муку. Я сыплю ее горстями, перемешиваю, чтобы не было комков, опять
сыплю и так до тех пор, пока не замешу тесто нужной консистенции. Если хотите
тонкие блинчики, то тесто можно сделать более жидким, если толстые блины, то
тесто делаем погуще. Муку нужно предварительно просеять. Для данного рецепта у
меня ушло 6 горстей муки.
·
Разогреваю
сковороду, наливаю немного растительного масла. в последующем масло можно на
сковороду не наливать, так как мы его добавили в тесто. Но я все равно смазываю
каждый раз сковороду перед выпечкой каждого нового блина. Что поделать, люблю,
чтобы блины были масленые.
·
Когда сковорода
хорошо нагрелась, наливаю тесто. В продаже есть специальные половнички для
блинов – получается как раз столько теста на сковороде, сколько надо. Если нет
такого половничка, наливаем тесто на глаз.
·
Обжариваем с
одной стороны, потом блин переворачиваем и жарим вторую сторону.
·
Снимаем блин,
выкладываем на тарелку.
·
Наливаем следующую
порцию теста, из предложенного мною количества продуктов получается 12 блинов.
·
К блинам можно
подать сметану, сгущенное молоко, промазать маслом и посыпать сахаром – тут уж
кто как любит.
