Фруктовые и овощные сыры могут украсить любой праздничный стол. Подают сыры как приправы к любому блюду и в виде бутерброда. Они удобны в употреблении
Поздние овощи – «кусочки лета» -сегодня будем
консервировать по-новому. Сделаем овощные сыры.
Фруктовые и овощные сыры могут украсить любой
праздничный стол. Подают сыры как приправы к любому блюду и в виде бутерброда.
Они удобны в употреблении, являются идеальным продуктом для детского и
диетического питания, прекрасно хранятся 2-3 года в прохладном месте.
Обогащенные семенами целебных растений, сыры способствуют выведению из
организма шлаков и послабляют желудок.
Сок, получаемый при приготовлении сыров,
можно употреблять в свежем виде и заготавливать впрок.
Для этого его доводят до кипения, добавив на
каждый литр 3 г лимонной кислоты, и кипящей закатывают в стерильные банки.
СЫР ИЗ МОРКОВИ.
Нам потребуется:
-1 кг моркови
-1 столовая ложка тмина
-1 лимон
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Мытую морковь очистить,
натереть на терке или порезать на кусочки.
·
Сложить морковь в
кастрюлю.
·
Добавить воды,
совсем немного, чтобы морковь не пригорела.
·
Ставим на
медленный огонь и тушим морковь до мягкости.
·
Натираем на терке
лимон.
·
Когда морковь
станет мягкой, добавить лимон.
·
Варить до полной
готовности моркови.
·
Добавить 1
столовую ложку тмина. Тмин можно заменить кориандром, укропом или анисом.
·
Теплую массу
формуем в виде кирпичика.
·
Заворачиваем в
марлю и ставим под гнет.
·
На третьи сутки
гнет снимаем, «кирпичик» обваливаем в пряных молотых семенах или отрубях.
СЫР СЛИВОВЫЙ.
Нам потребуется:
-1 кг сливы
-100 г сахара
-1 столовая ложка кориандра
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Сливу моем,
освобождаем от косточки. Для приготовления сыра берем сливу, которая
разваривается.
·
Сливу пересыпаем
сахаром.
·
Как только слива
выделит сок, ставим на медленный огонь.
·
Варим до
консистенции густого повидла.
·
Готовую массу
протираем через сито.
·
Добавляем
кориандр, размешиваем.
·
Выкладываем в
плотную ткань.
·
Ставим под гнет
на 3 суток.
·
Готовый сыр
смазываем растительным маслом и обваливаем в размолотых семенах кориандра.
СЫР ИЗ ФИЗАЛИСА.
Нам потребуется:
-1 кг физалиса
-1 столовая ложка тмина и укропа поровну
-200 г сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Овощной физалис
очищаем.
·
Обдаем крутым
кипятком и каждый плод вытираем чистой тряпочкой, чтобы снять скользкий налет.
·
Нарезаем физалис
кусочками.
·
Пересыпаем
сахаром.
·
Как только из
физалиса выделится сок, ставим на медленный огонь.
·
Варим до
загустения.
·
В готовую массу
добавляем семена тмина и укропа поровну.
·
Размешиваем,
выкладываем в плотную ткань.
·
Ставим под гнет
на 3 суток.
·
Готовый сыр
обваливаем в семенах тмина.
СЫР ЯБЛОЧНЫЙ.
Нам потребуется:
-1 кг яблок
-200 г воды
-1 столовая ложка тмина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Яблоки моем.
·
Нарезаем кусками
и укладываем на дно кастрюли.
·
Наливаем воду и
ставим на медленный огонь.
·
Варим до
загустения.
·
Готовую массу
протираем через сито.
·
Добавляем тмин,
размешиваем.
·
Выкладываем в
плотную ткань.
·
Ставим под гнет
на 3 суток.
·
Вынимаем сыр и
обваливаем в семенах тмина.
