Правильное питание при холецистите играет немаловажную роль в его лечении, учитывая, что желчнокаменная болезнь развивается при неправильном обмене
Правильное питание при холецистите играет
немаловажную роль в его лечении, учитывая, что желчнокаменная болезнь
развивается при неправильном обмене веществ. Сегодня я хочу предложить
несколько рецептов вкусных и полезных блюд для тех, у кого существуют проблемы
с функционированием желчного пузыря.
СУП ВЕГЕТАРИАНСКИЙ С
ОВСЯНОЙ КРУПОЙ.
Нам потребуется:
-овсяная крупа – 90 г
-картофель – 300 г
-морковь – 75 г
-помидоры – 75 г
-белые коренья – 60 г
-вода – 900 мл
-зелень – 30 г
-сметана – 45 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Коренья очистить,
промыть, нарезать небольшими кусочками.
·
Припустить
коренья в небольшом количестве воды, закрыв кастрюлю крышкой.
·
Долить кипяток и,
не снимая кастрюлю с плиты, положить овсяную крупу, предварительно ее перебрав
и промыв.
·
Довести крупу до
полуготовности (примерно 10 минут), заправить очищенными, промытыми,
нарезанными овощами.
·
Варить еще 20
минут до готовности.
·
Подавая на стол,
добавить сметану и мелко нарезанную зелень.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА.
Нам потребуется:
-вода – 1 л
-говядина – 100 г
-замороженный зеленый горошек – 100 г
-сливочное масло – 0,5 чайной ложки
-мука – 0,5 столовой ложки
-сливки – 2 столовых ложки
-яичный желток – 1
-белый хлеб – 50 г
-луковица – 0,5
-соль, черный молотый перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Мясо заливаем
водой и варим до готовности.
·
Добавляем в
готовый бульон луковицу, кипятим 5 минут, процеживаем.
·
Наливаем в
кастрюльку немного бульона и тушим в нем горошек 15 минут.
·
Горячим протираем
горошек через сито.
·
Муку поджариваем
на сухой сковороде и разводим оставшимся бульоном.
·
Соединяем муку с
протертым горошком, кипятим и процеживаем.
·
Смешиваем сливки
с яичным желтком и маслом.
·
Заправляем суп.
·
Подаем с гренками
из белого хлеба.
ЗРАЗЫ НЕЖНЫЕ.
Нам потребуется:
-фарш смешанный (свинина и курица) – 500
г
-овсяные хлопья – 3 столовых ложки
-яйца – 1 сырое и 2 вареных
-лук – 1 штука
-чеснок – 1 зубчик
-твердый сыр – 100 г
-сливочное масло – 100 г
-панировочные сухари – 3 столовых ложки
-растительное масло для жарки
-соль, перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Смешиваем овсяные
хлопья и сырое яйцо.
·
Луковицу мелко
режем и добавляем в хлопья
·
Оставляем на 20
минут.
·
Замешиваем в
фарш, добавляем по вкусу соль и перец.
·
Чеснок пропускаем
через чесночницу, добавляем в фарш.
·
Разделываем фарш
на 6 порций.
·
Вареные яйца и
сыр трем на крупной терке. Смешиваем.
·
В каждой порции
делаем углубление и выкладываем ложкой начинку из сыра и яиц и кусочек
сливочного масла.
·
Формуем зразы,
обваливаем в панировочных сухарях.
·
Смазываем маслом
противень и выкладываем зразы.
·
Запекаем в
духовке 40 минут до золотистой корочки.
СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С
КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ.
Нам потребуется:
-филе судака – 300 г
-молоко – 150 г
-лук репчатый – 15 г
-растительное масло – 1 столовая ложка
-яйцо – 1 штука
-сыр – 15 г
-мука – 15 г
-соль – ½ чайной ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Филе судака или другой рыбы промыть, мелко нарезать, сварить до готовности.
·
Лук мелко
нашинковать.
·
Слегка припустить
лук на сковороде с растительным маслом.
·
Соединить лук с
вареным судаком.
·
Муку поджарить на
сухой сковороде, влить горячее молоко и хорошо перемешать, чтобы не было
комков.
·
Залить 2/3 части
соуса лук с рыбой, посолить по вкусу.
·
Картофель
очистить, сварить, протереть.
·
Добавить в
картофель яйца, соль, хорошо вымешать и остудить.
·
Из картофельной
массы скатать шарики, сделать углубление и положить начинку из рыбы с луком.
·
Смазать маслом
противень и разложить шарики. Залить оставшимся соусом и посыпать тертым сыром.
·
Запечь в духовом
шкафу до румяной корочки.
РУЛЕТ ИЗ ТВОРОГА.
Нам потребуется:
-творог – 250 г
-яйца – 2 штуки
-сода – 1 чайная ложка
-мука – 2 стакана
-фарш для начинки (любой) – 250 г
-растительное масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Соду гасим
уксусом. Смешиваем с мукой.
·
Из творога, яиц и
муки замешиваем тесто. Раскатываем.
·
Укладываем на
тесто фарш (любой, какой нравится) и разравниваем ложкой.
·
Скручиваем рулет
и нарезаем на ломтики толщиной 1 см.
·
На сковороду
наливаем растительное масло и жарим на нем ломтики рулета до золотистой
корочки.
·
Можно запечь
рулет целиком в духовке.
