Варим мед из арбуза и дыни.

Сегодня я предлагаю вам сварить мед из арбуза и дыни, чтобы в долгий зимний вечер порадовать себя и родных чашкой горячего чая с необычным очень вкусн

  Обилие фруктов и овощей, которыми угощает нас природа летом и осенью, позволяет пользоваться ее плодами и в зимнюю стужу. Опыт по переработке различных продуктов человечество накапливало на протяжении многих лет. Немного старания и умения – и на вашем столе зимой и ранней весной будут помидоры и баклажаны, огурцы и черешня, персики и абрикосы, груши и клубника.

 Сегодня я предлагаю вам сварить мед из арбуза и дыни, чтобы в долгий зимний вечер порадовать себя и родных чашкой горячего чая с необычным очень вкусным медом.

АРБУЗНЫЙ МЕД.

  В соке арбуза содержится 8-10% сахара. Сок, отделенный от мякоти и уваренный, как густой сироп, хорошо сохраняется длительное время. Такой сироп называется арбузным медом или бекмесом. Для его изготовления берут сладкие, полностью созревшие, без дефектов арбузы. Из не полностью созревших арбузов тоже можно изготовить мед, но он получится кисловатым.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Берем полностью созревший арбуз со сладкой мякотью, моем его и вытираем тряпочкой, чтобы корка была сухая.

·         Чистый арбуз разрезают на части над тазом, ложкой из него выбирают мякоть, измельчают и протирают через сито или дуршлаг.

·        Протертую мякоть процеживают через два слоя марли и ставят на огонь.

·        При закипании красноватую пену следует снять, а сок снова процедить через сито или марлю.

·        Поставить сок опять на медленный огонь и выпаривать, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.

·        Когда объем сока уменьшится в 5-6 раз, проверяют готовность каплей. Капли, охлажденные на блюдце, не должны расплываться. Готовый арбузный мед имеет вязкую консистенцию.

·        Готовый арбузный мед расфасовывают в стеклянные банки и укупоривают крышками, но можно хранить и в не герметически закрытой таре в прохладном месте.

ДЫННЫЙ МЕД.

  Дынный мед готовят аналогично арбузному.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Дыни с нежной мякотью моют, разрезают пополам, удаляют семена.

·        Мякоть дыни отделяют, измельчают ее через мясорубку с крупной решеткой.

·        Сок отжимают через 2-3 слоя марли и уваривают.

Если мякоть плотная и сок отжать трудно, то мед готовят иначе.

·        Дыню очищают от кожуры и семян.

·        Мякоть разрезают на кусочки и складывают в посуду.

·        Добавляют немного воды, чтобы масса не пригорела и варят 50-60 минут.

·        После этого сок отжимают и уваривают.