Предлагаю вам новые рецепты аджики на любой вкус
АДЖИКА ЛЮБИМАЯ.
Нам потребуется:
-2,5 кг помидоров
-1 кг сладкого перца
-1 кг яблок (антоновка)
-1 кг моркови
-5-7 стручков острого перца
-200 г толченого чеснока
-1 стакан 9% уксуса
-1 стакан подсолнечного масла
-1 стакан сахара
-1/4 стакана соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Помидоры, сладкий перец, яблоки, морковь и
острый перец пропустить через мясорубку.
1 стручок острого перца можно заменить на 1 чайную ложку молотого острого
перца.
·
Положить в
кастрюлю, поставить на средний огонь.
·
Варить 1 час.
Снять с огня. Остудить.
·
В чуть остывшую
массу добавить чеснок, подсолнечное масло, уксус, соль и сахар.
·
Все хорошо
перемешать и разлить по банкам.
·
Сверху налить
немного подсолнечного масла, закрыть полиэтиленовой крышкой.
АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ.
Нам потребуется:
-5 кг спелых помидоров
-1 кг сладкого перца
-1 кг кислых яблок
-1 кг моркови
-2 столовых ложки соли
-200 г сахара
-400 г растительного масла
-1 столовая ложка черного молотого перца
-1 столовая ложка красного жгучего перца
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Помидоры очистить
от кожицы, а еще лучше пропустить через соковыжималку. Чтобы помидоры хорошо
очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут.
·
Все овощи
пропустить через мясорубку.
·
Заправить маслом,
сахаром, солью, специями.
·
Варить 2-3 часа
до нужной консистенции.
·
Горячую аджику
разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать.
АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ.
Нам потребуется:
-5 кг спелых помидоров
-1 кг чеснока
-500 г горького стручкового перца
-соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Помидоры пропустить
через мясорубку.
·
Добавить соль по
вкусу, хорошо перемешать.
·
Пропустить через
мясорубку чеснок и острый перец, добавить к помидорам, перемешать.
·
Выложить в
эмалированную посуду и оставить на две недели в прохладном сухом месте, чтобы
аджика перебродила, но не забывая ее каждый день перемешивать.
·
Готовую аджику
разложить по банкам, закрыть капроновыми крышками.
АДЖИКА ПИКАНТНАЯ.
Нам потребуется:
-1 кг сладкого перца
-1 кг моркови
-1 кг зеленых кислых яблок
-1 кг репчатого лука
-2 кг помидоров
-2 стручка острого перца
-100 г чеснока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Перец сладкий и
острый, морковь, помидоры, яблоки и лук пропустить через мясорубку.
·
Сложить в
эмалированную посуду и варить 40 минут.
·
Добавить чеснок,
варить еще 5 минут.
·
Разложить аджику
в подогретые банки и немедленно закатать.
Эта
аджика станет вашей любимой и употребляется она в гораздо больших количествах,
чем острые аджики, благодаря пряному, пикантному вкусу.
АДЖИКА КАВКАЗСКАЯ.
Нам потребуется:
-500 г красного жгучего перца
-100 г чеснока
-10 г семян укропа
-30 г молотого кориандра
-250 г соли
-20 г 5% уксуса
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Пропустить овощи
через мясорубку.
·
Добавить специи,
соль и уксус, все хорошо перемешать.
·
Уложить в банки.
·
Стерилизовать 0,5
л банки – 7-10 минут.
Эта
аджика отличается особой остротой и применяется как приправа к мясным блюдам.
Например, если вы хотите приготовить курицу, запеченную в духовке, возьмите
выпотрошенную тушку и хорошо натрите ее кавказской аджикой. Специи,
содержащиеся в аджике, придадут курице исключительный аромат. Запеченная в
течение 30-40 минут в духовке курица покроется хрустящей корочкой медного цвета
и станет украшением вашего стола.
АДЖИКА ПО-ГРУЗИНСКИ.
Нам потребуется:
-60 г хмели-сунели
-40 г стручкового красного горького
перца
-20 г чеснока
-20 г кориандра молотого
-винный уксус
-соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Перец и чеснок
пропустить через мясорубку.
·
Добавить
пряности, перемешать.
·
Можно добавить
100 г измельченных грецких орехов.
·
Смесь посыпать
крупной солью по вкусу, перемешать.
·
Влить винный
уксус, чтобы получилась влажная густая паста, хорошо приспособленная для
длительного хранения.
·
Выложить аджику в
стеклянные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.
АДЖИКА СЛИВОВАЯ.
Нам потребуется:
-3 кг слив
-3 кг спелых помидоров
-1 кг сладкого перца
-1 кг моркови
-3 стручка острого перца
-300 г чеснока
-1 стакан подсолнечного масла
-1 стакан 9% уксуса
-1 стакан сахара
-2-3 столовых ложки соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Овощи помыть,
почистить, у слив удалить косточки.
·
Помидоры, сливы,
морковь, сладкий и острый перец пропустить через мясорубку.
·
Выложить массу в
эмалированный таз и варить 1,5 часа с момента закипания на небольшом огне.
·
Снять с огня,
влить уксус, подсолнечное масло, перемешать.
·
Пропустить через
мясорубку чеснок.
·
Добавить в массу
чеснок, соль и сахар. Все хорошо перемешать.
·
Разложить в
стерилизованные банки, закатать.
