Многие из нас знают не понаслышке о таком довольно опасном заболевании, как холецистит, обычно связанном с камнями в желчном пузыре.
Многие из нас знают не понаслышке о таком
довольно опасном заболевании, как холецистит, обычно связанном с камнями в
желчном пузыре. Лечение этой болезни сложное и требует часто хирургического
вмешательства, а попросту – удаления желчного пузыря. Чтобы не довести себя до
крайности, врачи рекомендуют уделять особое внимание профилактике этой болезни,
а это значит: спорт и оздоровительные процедуры, правильное питание,
полноценный сон, поддержание оптимальной массы тела, избегание физических
перегрузок, стрессов и негативных эмоций.
Сегодня у нас пойдет речь о правильном
питании при холецистите. Итак, какие продукты из нашего повседневного рациона
увеличивают риск появления этого заболевания? Это:
-сахар
и содержащие его продукты;
-магазинные
фруктовые соки;
-большинство
хлебобулочных изделий;
-каши-пятиминутки;
-макаронные
изделия;
-практически
все магазинные сладости и закуски;
-многие
виды риса и прочие продукты, содержащие рафинированные углеводы.
Отсюда вывод: надо заменять их на
нерафинированные, а также на продукты из цельного зерна. Особенно медики
рекомендуют налегать на яблоки – пектин, содержащийся в них, существенным
образом препятствует образованию камней в желчном пузыре и может даже
растворять уже существующие. Заменяйте животные белки на растительные, они не
только уменьшают риск образования желчных камней, но и способствуют их
растворению. Включите в свой рацион блюда из овощей и фруктов, богатых
клетчаткой, и они тоже помогут вам избежать болезни. Ну а если вы не любитель
яблок, то хотя бы заставляйте себя съедать по одному яблоку в день с кожурой и
семечками, ведь в паре семян яблок содержится кроме всего прочего суточная
норма йода, очень нужного организму.
Если уж врач поставил вам диагноз
«хронический холецистит», то пищу надо готовит на пару и растительном масле, с
минимумом соли. Полностью исключите газированные и алкогольные напитки,
приправы и пряности, консервы и копчености, грибы, бобовые, сладости и кофе.
Приучите себя есть ржаной хлеб и хлеб с
отрубями, молоко, кисломолочные продукты и нежирный творог, различные крупы,
овощи отварные и овощные супы, отварную птицу, рыбу и мясо, арбузы, дыни,
сухофрукты, компоты, кисели, чай.
Предлагаю вам несколько рецептов блюд при
болезнях печени и желчного пузыря.
БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ НА
РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ.
Нам потребуется:
-240 г свеклы
-75 г моркови
-50 г петрушки
-30 г лука
-30 г растительного масла
-30 г томата-пасты
-15 г уксуса
-150 г капусты
-150 г картофеля
-60 г сметаны
-6 г соли
-15 г сахара
-15 г укропа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Свеклу, морковь,
петрушку, лук очистить, промыть, нашинковать соломкой, положить в кастрюлю.
·
Добавить
томат-пасту, растительное масло, уксус, сахар и немного овощного отвара.
·
Закрыть крышкой и
тушить 40 минут.
·
Картофель и
капусту очистить, промыть, нашинковать, положить в кипящий овощной отвар и
варить до готовности.
·
Соединить
картофель и капусту с тушеными овощами, посолить и довести до кипения.
·
Перед подачей на
стол положить в борщ сметану и посыпать рубленой зеленью.
СУП КЛУБНИЧНЫЙ С МАННЫМИ
КЛЕЦКАМИ.
Нам потребуется:
-300 г клубники или других ягод
-80 г сахара
-20 г муки
-40 г манки
-200 г молока
-10 г масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Клубнику очистить
от плодоножек, хорошо промыть, отжать сок.
·
Сок поставить на
холод.
·
Выжимки клубники
залить горячей водой, сварить, процедить через 2 слоя марли.
·
В отвар добавить
60 г сахара и довести до кипения.
·
Муку развести
холодной водой, вылить в отвар и дать один раз вскипеть.
·
Снять отвар с
плиты и соединить с ягодным соком, остудить.
·
В молоко добавить
20 г сахара и 10 г масла, сварить вязкую манную кашу.
·
Готовую кашу
хорошо выбить, выложить на смоченное водой блюдо лепешкой толщиной в палец,
остудить.
·
Нарезать остывшую
кашу кусочками.
·
Положить клецки
из каши в суп перед подачей.
Вместо клубники можно взять малину, смородину и другие ягоды.
ТЕФТЕЛИ ИЗ РЫБЫ В ТОМАТНОМ
СОУСЕ.
Нам потребуется:
-300 г рыбного филе
-60 г молока
-60 г хлеба
-30 г растительного масла
-30 г томата-пасты
-30 г моркови
-30 г лука
-15 г петрушки
-6 г соли
-300 г овощного отвара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Рыбное филе
хорошо промыть, пропустить через мясорубку 2 раза.
·
Хлеб размочить в
молоке и смешать с фаршем.
·
Еще раз
провернуть через мясорубку.
·
Сформовать
тефтели и сварить на пару или в воде.
·
Очистить морковь,
лук и петрушку, мелко нашинковать соломкой.
·
Сложить овощи в
кастрюлю, залить растительным маслом и тушить 20 минут.
·
Добавить
томат-пасту и тушить еще 5 минут.
·
Положить в
тушеные овощи муку, вымешать, развести овощным отваром.
·
Варить 10 минут.
·
В получившийся
соус положить тефтели и довести до кипения.
·
Перед подачей на
стол посыпать рубленой зеленью.
ПУДИНГ ИЗ ПШЕНА С ТВОРОГОМ И
МОРКОВЬЮ.
Нам потребуется:
-150 г пшена
-230 г молока
-50 г сахара
-1 яйцо
-150 г творога
-75 г моркови
-30 г масла
-30 г сметаны
-300 г воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Пшенную крупу
хорошо промыть, засыпать в кипящую воду, добавить масло.
·
Поставить на
огонь и при слабом кипении сварить рассыпчатую кашу.
·
Морковь мелко
нашинковать, сварить в небольшом количестве воды до готовности.
·
Творог протереть,
добавить сахар, яйцо, ванилин, хорошо вымешать, развести молоком.
·
Соединить творог
с кашей и вареной морковью, слегка перемешать и выложить на сковороду,
смазанную маслом.
·
Сверху
разровнять, смазать сметаной и запечь в духовке.
СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ.
Нам потребуется:
-240 г творога
-60 г пшеничной муки
-1 яйцо
-30 г сахара
-30 г урюка
-40 г моркови
-20 г сливочного масла
-60 г сметаны
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Морковь мелко
нашинковать и тушить с половиной нормы масла в небольшом количестве воды до тех
пор, пока вся жидкость не выпарится. Охладить.
·
Мелко порубить
урюк.
·
Творог протереть
и соединить с половиной муки, сметаны, сахаром, яйцом, урюком и морковью.
·
Все тщательно
перемешать, разделить на части, обвалять в муке, придать форму сырника.
·
Запечь в духовке или поджарить сырники на сковороде. Подавать со сметаной.
ПРЕДЛАГАЮ ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДИЕТЫ ПРИ
ХОЛЕЦИСТИТЕ,
·
Первый завтрак:
гречневая или рисовая каша, можно с отварным нежирным мясом. Через 15-20 минут
– стакан некрепкого чая.
Овсяная
или рисовая каша на молоке, протертая, творог, чай с молоком.
·
Второй завтрак: сырники или творожная запеканка, чай или напиток из шиповника.
·
Обед: овощной
суп протертый, тефтели, котлеты паровые или отварное мясо с вермишелью. На
десерт съешьте печеное яблоко. После обеда через 15-20 минут выпейте слабый
теплый чай или отвар шиповника.
·
Полдник:
пюре из картофеля с тефтелями мясными или рыбными, стакан шиповника и сухарики.
·
Ужин:
творожная запеканка, теплый чай или компот из сухофруктов.
·
За 1 час до сна: кисель из фруктового сока или стакан 1% кефира.
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
