Клубника вкусна не только свежей, но и в варенье, конфитюрах, джемах. Успейте сделать заготовки по интересным оригинальным рецептам
ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ С
БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ.
Нам потребуется:
-1 кг клубники
-1 кг сахара
-1 пакет конфитюрки (покупаем в
магазине)
-1 пакет лимонной кислоты
-100 г белого шоколада
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Клубнику промыть,
обсушить и нарезать на дольки.
· Добавить к
клубнике сахар, пакетик конфитюрки, лимонную кислоту и аккуратно перемешать.
·
Поставить смесь
на сильный огонь и помешивая довести до кипения.
·
Варить 20 минут.
·
Шоколад порезать
на маленькие кубики.
·
Снять варенье с
огня и добавить кусочки шоколада.
·
Аккуратно
перемешать.
·
Разлить варенье
по банкам. Закрыть стерилизованными крышками.
·
Перевернуть вверх
дном на 5 минут.
·
Перевернуть
обратно и оставить до полного остывания.
Варенье
хранится 3-4 месяца в прохладном месте.
ЖЕЛЕ ИЗ КЛУБНИКИ.
Нам потребуется:
-250 г сахара
-1 л клубничного сока
-2 столовых ложки сухого красного
фруктового чая
-8 г лимонной кислоты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Клубничный сок
смешать с сахаром.
·
Всыпать чай,
лимонную кислоту.
·
Поставить на
огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и кипятить на сильном огне
1 минуту.
·
Процедить и сразу
разлить в приготовленные банки, закатать.
·
Хранить в
прохладном месте.
КОМПОТ ИЗ КЛУБНИКИ БЕЗ
ВОДЫ.
Нам потребуется:
-4 кг клубники
-1 кг сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Ягоды клубники
хорошо промыть и положить в эмалированную посуду.
·
Засыпать ягоды
сахаром. Оставить на 8-10 часов.
·
Разложить ягоды в
банки и залить выделившимся соком.
·
Стерилизовать 10
минут.
В
этом компоте ягоды сохраняются целыми.
КЛУБНИКА НАТУРАЛЬНАЯ.
Нам потребуется:
-клубника
-вода
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Зрелую клубнику
средних размеров перебрать, удалить мягкие и поврежденные ягоды, листочки и
чашелистики.
·
Помыть
погружением дуршлага с ягодами в таз с водой или под душем.
·
Дать стечь воде и
уложить в банки. Плотно уложенные ягоды залить кипящей водой и накрыть
крышками.
·
Стерилизовать при
100о – банки 0,5 л – 10 минут, 1 л – 12 минут.
Используют
как свежие ягоды, а также для приготовления компотов.
СОК КЛУБНИЧНЫЙ
ВИТАМИННЫЙ.
Нам потребуется:
-1 кг клубники
-2 кг сахарной пудры
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Спелые сухие
ягоды тщательно перебрать, размять деревянным пестиком и протереть через сито.
·
На каждый стакан
получившегося пюре добавить 2 стакана сахарной пудры.
·
Перемешать и
поставить в холодильник.
·
Держать 2-3 дня,
помешивая 2-3 раза в день, чтобы сахар полностью растворился.
·
Слить сок в
темные стерилизованные бутыли, закупорить прокипяченными крышками и залить
горлышки парафином.
Сок
хранят в темном прохладном месте при температуре 2-4оС.
ЭКОНОМНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ.
Нам потребуется:
-2 кг клубники
-0,5 кг сахара
-2 стакана воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
В воду засыпать
сахар и поставить на огонь.
·
Как только
закипит, опустить в него ягоды, дать закипеть.
· Варить на
медленном огне 1,5-5 часа, часто помешивая, пока не выкипит вся вода и варенье
не загустеет.
·
Снять с огня и
горячим разлить в стерилизованные банки, закатать или просто закрыть
капроновыми крышками.
Такое
варенье можно использовать и как начинку для пирогов, надо только добавить в
него чуть-чуть муки или картофельного крахмала.
КЛУБНИЧНЫЙ НЕКТАР.
Нам потребуется:
-2,3 л воды
-200 г сахара
-4 г лимонной кислоты
-1,5 кг клубники
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Ягоды клубники
перебрать, удалить плодоножки, листики, чашелистики, промыть под душем.
· Добавить воду из расчета
0,2 л на 1 кг ягод. Разварить на медленном огне до кашицеобразного состояния.
· Горячую массу
протереть сначала через сито с ячейками 1-2 мм, затем через сито с ячейками 0,5
мм.
·
Протертую массу
довести до пастообразного состояния с помощью миксера.
· Полученную пасту
смешать с водой, нагреть до +80оС, добавить сахар и лимонную
кислоту.
·
После растворения
сахара и кислоты нагревание поддерживать еще 10 минут.
·
Снять с огня,
разлить в посуду и стерилизовать.
